什麼是元寶肉？元寶肉是哪個部位？

關於元寶肉的叫法，帶有吉祥如意之意。那麼，什麼是元寶肉？元寶肉是哪個部位？

什麼是元寶肉

食譜

原料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、薑末、醬油、料酒、鹽。

做法：

1.蛋煮至兩三成熟時（開鍋後兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。

2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。

3.油熱後，放肉進去，外面起了層焦皮時，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中，開鍋後把蛋放進去燉30分鐘左右，燉的時間越久，味就越濃。

4.起鍋前放鹽。

專家點評：

這道菜中含有大量脂肪和蛋白質，膽固醇過高。如果加入適量的香菇、木耳、海帶，有益於預防血脂升高。

貼士：

● 元寶肉千萬不要回鍋熱，這樣口感會變差，再次加熱需要用蒸鍋，開鍋蒸5分鐘。

● 雞蛋剝了殼之後也可以過一遍油，做成虎皮雞蛋。放水要適量，蛋不大吸水。

● 鵪鶉蛋比雞蛋更容易入味，但雞蛋更好看一些。

豬牛羊部位的肉

某些地方因餃子與元寶形似，又取吉利之意，將餃子稱元寶。用來做餃子陷的肉在某些地方就叫元寶肉。肥瘦適中。

元寶肉是哪個部位

元寶肉一般是指豬牛羊後腿中的一塊肉，呈半球型，形似餃子所以取名元寶，肉多且厚市場價格略貴

元寶肉的食療作用

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；

補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。