醃雞蛋可以用塑料瓶嗎？醃雞蛋用塑料瓶用蓋蓋子嗎？

醃雞蛋是一種特色美食！用雞蛋經過調料醃製出來的食物，特別美味好吃。不少人困惑，醃雞蛋用塑料瓶用蓋蓋子嗎？關於，醃雞蛋可以用塑料瓶嗎？醃雞蛋用塑料瓶用蓋蓋子嗎？本站小編來爲您一一解答！

醃雞蛋可以用塑料瓶嗎

因塑料有抗腐蝕能力強，不與酸、鹼反應的特性，故可以用塑料瓶醃雞蛋。塑料不會被腐蝕還算不錯的，用瓷器不帶鈾的那種，透氣性好些，如果有玻璃或陶瓷的容器是最好的！

醃雞蛋用塑料瓶用蓋蓋子嗎

醃製食品需要蓋蓋子的,塑料瓶也不例外。用塑料瓶不是太好的,因爲鹽份大,長時間容易腐蝕!而且塑料中的有害化學物質如各種有機物，塑化劑容易滲透出來，對人體是有害的。最好用玻璃容器或者陶罐。

怎樣醃鹹雞蛋出油最多

一、用土雞蛋醃鹹雞蛋出油最多：

鹹雞蛋之所以能出油，那是因爲蛋黃裏本身就含有脂肪，醃製過程只是把蛋黃裏的油脂逼出來。土雞蛋中的油脂含量明顯高於洋雞蛋，所以只有用土雞蛋來醃才能出更多的油。

二、加白酒或黃酒能快速出油：

醃鹹雞蛋的時候可以加入適量白酒或黃酒，酒的用量並不需要太多，但它們卻是能讓鹹雞蛋快速出油的關鍵，因爲白酒和黃酒能加速蛋白質的凝固，從而更快地把蛋黃裏的油擠出來。白酒或黃酒還有幫助鹽分滲透的作用，從而讓醃製時間也大大縮短了，大約10天左右就可以完成醃製過程了。

三、暴曬也是鹹雞蛋出油的關鍵：

等鹹雞蛋醃製結束後，需要把醃好的鹹雞蛋放在太陽下暴曬半天，這也是讓鹹雞蛋出更多油的關鍵步驟。具體暴曬能起到什麼作用不太清楚，但經過暴曬的鹹雞蛋確實能出更多的油，可能是曬去了雞蛋中的一些水分，同時利用溫度讓蛋黃中的更多油脂跑出來吧。這和我們在太陽下曬的時候，皮膚會出很多油應該是一樣的道理。如果以上三個關鍵要領你全部做到了，保證你能輕鬆醃出油汪汪的美味鹹雞蛋。

補充說明：曬過以後的鹹雞蛋放在冰箱裏冷藏保存就可以了。