醃雞蛋用什麼容器好？醃鹹雞蛋用什麼容器？

醃雞蛋是不少經常會在家，自制的一道美食。有人在家醃製雞蛋的時候，會苦惱用什麼容器好呢？關於，醃雞蛋用什麼容器好？醃鹹雞蛋用什麼容器？本站小編來爲您一一解答！

醃雞蛋用什麼容器好

醃雞蛋用陶瓷的容器比較好，以下是醃製雞蛋的方法步驟：

材料：土雞蛋、食鹽、白酒。

做法：

1、雞蛋洗淨晾乾，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。

2、另準備一個乾淨無水的碗放入鹽。

3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。

4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。

5、20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘後即可。

醃鹹雞蛋用什麼容器

醃鹹雞蛋最好用陶瓷或玻璃的容器，也可以用塑料的，但需要密封性好的。鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民衆愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，口感風味更好。下面就教大家一種簡單的醃製鹹雞蛋的方法。

準備好24個雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干。將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗乾淨，然後將雞蛋外部的水分晾乾。一定要講水分晾乾，否則做出來的鹹雞蛋可能會變質臭。把晾乾的雞蛋放在白酒裏面泡一泡，20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣幹了以後鹽粒不會從蛋殼上掉下來。包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裏，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關鍵，然後放到陰涼處30天。油多又香又好吃的鹹雞蛋就醃製好了，跟家人一起分享你親手製作的美味吧！

醃製雞蛋的烹飪技巧

1、選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味；

2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有製作日期的小紙條，以防止忘記醃製時間；

3、雞蛋醃好煮熟後切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。

醃製雞蛋最快的方法

採用高壓鍋來醃製鹹雞蛋速度最快，只要3-4小時就可醃製好！方法是：首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。

再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快醃製好，而且所醃製的鴨蛋鹹淡較爲均勻。