醃雞蛋怎麼醃出油多？醃雞蛋最好的出油方法

醃雞蛋是一種特色的食物做法，新鮮的雞蛋通過一段時間的醃製，可以存放更長的時間，味道也更加香。那麼，醃雞蛋怎麼醃出油多？醃雞蛋最好的出油方法是什麼？

醃雞蛋怎麼出油多

原料：雞蛋、白酒（42度左右）、細鹽各適量。

準備：雞蛋洗淨後控幹水分，白酒倒在碗裏，細鹽倒在深一點的盤子裏。

做法步驟：

1、取一隻雞蛋在白酒裏滾一下，然後撈出來放在細鹽裏滾一下，然後放入乾淨的塑料袋中，就這樣依次把所有的雞蛋都弄完。

2、把塑料袋紮緊後隨便找個地方放起來，只要保證塑料袋完好無破損就可以了。

3、7天后取出一隻雞蛋煮熟，嚐嚐鹹度是不是剛好合適了，如果感覺比較淡就重新紮緊袋口，再多放上一兩天，天熱的時候通常7天就完全足夠了。

等雞蛋的鹹度適中以後，取出所有雞蛋放在太陽下暴曬一下午，搓掉雞蛋上的細鹽後，裝入塑料袋冷藏保存即可。

醃雞蛋怎麼出油快

原料:24個雞蛋、1小碗鹽、1杯高度白酒、保鮮膜若干

做法:

1、雞蛋清洗乾淨，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分哦，在白酒裏面泡一泡，20秒30秒都可以。

2、然後滾上一層鹽，用保鮮膜包好，這樣幹了以後鹽粒不會掉下來。

3、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裏，放到太陽下暴曬一個下午。

4、據說這是出油的關鍵，我醃雞蛋前特意查了天氣預報，找了個超級晴朗的天氣做的，暴曬了一個下午，然後放到陰涼處30天。吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，衝乾淨鹽粒，放水裏煮，水開後煮10分鐘。切開一看，真的個個出油耶。

醃製技巧

醃雞蛋的時候想要快速的出油最好的方法就是用白酒，不用白酒，雞蛋就要泡到比較鹹纔會出油。可以是用白酒泡洗一下，也可以是在鹽水中加入適量的白酒，都能夠讓雞蛋快速的出油。