醃雞蛋沒有罈子怎麼辦？醃雞蛋用鐵盆可以嗎？

醃雞蛋是不少地區的傳統美食！醃出來的雞蛋，蛋黃油多多的纔好吃。不少人困惑，醃雞蛋沒有罈子怎麼辦？關於，醃雞蛋沒有罈子怎麼辦？醃雞蛋用鐵盆可以嗎？本站小編來爲您一一解答！

醃雞蛋沒有罈子怎麼辦

醃雞蛋沒有罈子是可以用玻璃容器醃製的，也可以用密封比較好的塑料容器。鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民衆愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，口感風味更好。

醃雞蛋用鐵盆的可以嗎

眼雞蛋用陶罐或瓷罐，不能用鐵質容器，因爲，要用好多食鹽，食鹽具有很強的的腐蝕性，鐵質容器時間不長就腐蝕壞了，到那時，雞蛋還沒醃製好。

五香鹹雞蛋的醃製方法

生雞蛋，八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香，白酒各適量。鍋內做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開後加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮15分鐘；水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關火晾涼倒入容器；生雞蛋洗淨擦乾或風乾輕輕放入加了料水的容器中。蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用）；倒好酒後把蓋蓋嚴（注意密封）如果不願意吃太鹹的，20天左右即可食用，如果喜歡鹹而出油的，估計就要三四十天了。醃好後取出煮熟即可食用（對了，料水留着，下次還可以用，用之前燒開一下）。

黃沙鹹雞蛋的醃製方法

備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

白酒鹹雞蛋的醃製方法

按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。

香辣鹹雞蛋的醃製方法

取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗淨晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，醃製70-90天即成。這種醃雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。

米湯鹹雞蛋的醃製方法

用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的鹹、淡來添加），據說這種醃製的鹹蛋黃出油最多。

花椒鹹雞蛋的醃製方法

一鍋水加適量花椒煮開，放入適量食鹽溶化放涼，倒入乾淨容器內（我一般都用帶蓋的塑料桶）；雞蛋洗淨晾乾水分，放入桶中的鹽水中，放上蓋子。約一個月後可以煮着吃了。這樣醃出來的蛋有香味，容易出油，色澤也較好看。