驢肉火燒怎麼做好吃?驢肉火燒怎麼做會更酥?

驢肉火燒是河北的小吃，口感勁道都非常的好，是不可多得的餐桌美食。那麼驢肉火燒怎麼做好吃?驢肉火燒怎麼做會更酥?

驢肉火燒怎麼做好吃

1、麪粉放入盆中，放少許鹽，溫水和成麪糰，和好的麪糰醒20分鐘

2、熟驢肉切粒，青椒、尖椒洗淨，切粒

3、取出麪糰，下劑

4、揉勻擀成長條狀，在長條狀的麪餅上均勻的塗上一層油

5、兩邊翻折

6、再對摺，像疊被子

7、再用麪杖輕輕擀開

8、平底鍋中放入少許油，把麪餅放入鍋中，小火烙制

9、出鍋後，把準備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可

驢肉火燒怎麼做更酥

1、麪粉，分次加入溫水，和成軟硬適中的麪糰，餳發30分鐘，再揉一次，至麪糰光滑

2、尖椒洗淨，切碎，備用；熟的醬驢肉切碎，備用

3、把餳好的麪糰搓成長條，分成大小相等的劑子

4、把劑子按扁，擀成長形薄片，抹少許油撒少許鹽

5、讓後自左右向中間對摺，再上下對摺，就就像疊被子一樣，做成火燒餅胚

6、平底鍋置火上，燒熱，放少許油，把餅胚放入平底鍋，小火烙至兩面金黃即可

7、用刀把火燒的一邊拉開，把尖椒碎和驢肉塞入火燒裏，就可以開吃了

驢肉火燒的做法

1、醬驢肉一塊、香蔥洗淨、香菜洗淨備用。

2、香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，醃製10分鐘。

3、自發粉加入40度溫水和成麪糰，將和好的麪糰放入陽關下曬30分鐘等待發酵。

4、驢肉切成碎末，倒入醃製好的香菜、蔥末，攪拌成餡料。

5、此時的麪糰在陽光下自發成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡，將面分成等同的團俗。

6、在面板一邊倒入一些白芝麻，將步驟8中的每個麪糰擀成麪餅，將餡料放入麪餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻。

7、平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出。