驢肉火燒是什麼？孕婦能吃驢肉火燒嗎

驢肉火燒是一道很有名的小吃，而且屬於地方特色，很多人也許聽過但是未曾吃過。那麼，驢肉火燒是什麼？孕婦能吃驢肉火燒嗎？

驢肉火燒是什麼

驢肉火燒是流行於華北地區的著名漢族小吃，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最爲悠久，把熟驢肉夾到火燒裏食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒已成爲保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。

孕婦能吃驢肉火燒嗎

如果你親眼目睹過驢肉火燒的製作，你會被這道特別的小吃吸引，驢肉火燒中一道工序叫做“打火燒”，故名思議就是將麪餅打完壓平成型以後放進火爐裏燒。這種特別的製作工序使得驢肉火燒有了別樣的風味，與其將驢肉火燒稱之爲美食，不如將其稱之爲工藝品。獨具匠心的製作，最終成就獨特的味道，屬於一代又一代的人的記憶，更賦予了驢肉火燒特別的意義。

經過高溫烘烤的火燒，口感酥脆，驢肉火燒中的驢肉驢肉肥而不膩，回味醇厚，讓人戀戀不忘其味道。面對這種有如此高誘惑力的美食，連孕婦也坐不住也想吃，但民間很多說法，說孕婦吃了驢肉，孩子就會有“驢性”，固執不聽話。民間說法，信則有不信則無，都是仁者見仁的。但不容忽視的是，驢肉是中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。

驢肉可補鐵，預防貧血，脂肪含量遠遠低於豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。而且由於驢肉中的氨基酸含量豐富，而使得肉質驢肉鮮嫩，這也是人人稱道驢肉鮮美可口的重要原因所在。

高蛋白的驢肉是適合孕婦食用的，而且食用驢肉並不會引起肥胖，因此孕婦可以吃驢肉補身。但是驢肉火燒中的火燒，比較燥熱，孕期不適於食用這種食物，雖然孕婦可以吃驢肉，但小編還是建議孕婦最好不要吃驢肉火燒。

營養價值

驢肉的營養極爲豐富，每100克驢肉含蛋白質27克，其蛋白質含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。驢肉中特有的氮浸出物，這些物質不僅能增進食慾，而且能增加肉的香味和味道。據本草綱目記載，驢肉性溫，具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用，尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果，用驢骨熬湯可“治多年消渴(即糖尿病)。功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成的，具有很好的補血補氣功效，對女性養顏護膚更有特效。驢鞭更是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認的補腎保健上品。具有滋陰補腎、生精提神的作用，其功效僅次於鹿鞭，被譽爲”男人餐桌上的偉哥“中青年朋友最喜愛此菜。驢臉、驢皮、阿膠具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合於女士美容養顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸、木耳減肥、驢肉養顏。數驢肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、補肝腎、固精填髓、補血益氣，護膚養顏。