剁椒魚頭能放醋嗎 可以適當放一些

剁椒魚頭很多人覺得放醋會更好吃，因爲在人們印象中，醋跟魚還是很搭的，其實做剁椒魚頭是無需放醋的，但是想放也是可以放一點的。

剁椒魚頭能放醋嗎

剁椒魚頭可以放醋，但是不要放太多，因爲剁椒魚頭的味道本來就比較重了，醋放多了味道可能比較雜，適量放些醋可能還能起到去腥的作用。

剁椒魚頭的特色

剁椒魚頭，以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”爲一體。火辣辣的紅剁椒，覆蓋着白嫩嫩的魚頭肉，冒着熱騰騰清香四溢的香氣。蒸制的方法，魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，入口細嫩晶瑩，帶着一股溫文爾雅的辣味。

剁椒魚頭的食用價值

剁椒魚頭多用的是鱅魚的魚頭。鱅魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裏面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

剁椒魚頭做法推薦

第一步：幹豆豉用溫水浸泡幾分鐘，泡開爲止。

第二步：處理魚頭，把買回來的鰱魚頭洗乾淨，魚鰓和與牙齒還有魚肚子裏那層黑色的膜一定要處理好。洗乾淨後把魚頭從中間切開成兩瓣，再在魚頭外面切上幾道方便入味。

第三步：把切好的魚撒上少許的鹽和料酒醃製幾分鐘

第四步：鍋燒熱加入適量的油，油燒熱後加入剁椒，泡好的豆豉，薑末，蒜末，少量的蒸魚豉油，料酒，炒香後均勻的倒在事先準備好的魚頭上，然後把魚頭上蒸籠蒸10-15分鐘左右(根據魚頭大小來調整蒸制的時間)。

第五步：蒸好魚後把盤裏多餘的汁水倒掉一部分，然後在魚頭上撒上蔥花，蒜末，少量的蒸魚豉油，然後鍋燒熱，加入適量的油，把油燒到冒煙後淋在魚頭上即可。