煲湯可以放醋嗎?煲湯能放醋嗎?

煲湯要特別的注意火候和調料，放入的時機很重要，這樣才能做出好喝的湯。那麼煲湯可以放醋嗎?煲湯能放醋嗎?

煲湯可以放醋嗎

煲湯放醋味道並不好。醋會使砂鍋釉質中的有害成分（如鉛離子）析出，溶解到湯中，不利健康。第一次使用砂鍋更不可放醋，這時砂鍋釉質中的有害成分含量最高。

喝湯的好處

雞湯抗感冒：雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除吸呼道病毒，對感冒、支氣管炎等防治效果獨到。骨湯抗衰老：骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白等可疏通微循環。50歲一9歲的10年間，乃是人體微循環由盛到衰的轉折期，老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物也難以達到的效果。

魚湯防哮喘：魚湯中有一種特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可以阻止呼吸道發炎，並防止哮喘病發作，對兒童哮喘最爲有益。菜湯抗污染：各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分，並溶於湯中，喝蔬菜湯可使體內血液呈正常的弱鹼性狀態，防止血液酸化，並使沉積於細胞中的污染物或毒性物質重新溶解，隨尿排出體外。海帶湯禦寒：海帶含有大量的碘，而碘元素有助於甲狀腺激素的合成，具有產熱效應。因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，並使皮膚的血流加快，所以能減輕寒冷感。

排骨蓮藕湯的做法

原料：排骨或者大骨（約700g）；蓮藕2節；生薑1塊 調料：鹽；雞精（可不加）； 排骨蓮藕湯做法和步驟1姜刷乾淨，去皮，切片。皮不要丟哈，留着焯水用；將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了；2將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右；因爲煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；3燒開後加蓋轉小火燉1小時左右；

4蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右5將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時；6肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。