桂圓肉如何保存 必看的保存知識

桂圓肉還是蠻好吃的，很多人買了當成零食吃，也是不錯的選擇，既營養又美味，一舉兩得，但是有的人買多了因爲保存不當壞掉了，下面介紹桂圓肉如何保存 必看的保存知識。

桂圓肉如何保存

如果想長時間保存而不變質，首先購買的時候就應儘量挑選乾爽的成品，購買後，應放入密封性能好的保鮮盒、保鮮袋內，存放在陰涼通風處，必要的時候可放入冰箱內冷藏保存。

桂圓肉小知識

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實爲其他果品所不及。龍眼指的是鮮果。龍眼帶殼帶核曬乾後，叫龍眼乾。如果是去殼去核，只留果肉，曬乾後就叫桂圓肉。

生藥龍眼肉爲由頂端縱向裂開有不規則塊片，長約1.5釐米，寬1.3～3.5釐米，厚不及1毫米。表面黃棕色，半透明;靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性，常粘結呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。

桂圓乾的吃法

桂圓乾的吃多較多，打開殼之後直接吃，或者用來泡水，加菊花一起泡甜甜香香的，很清潤。如果吐司表面啥也沒有，吃起來不僅幹，而且很寡味，可以在上面鋪點桂圓乾，這樣吐司吃起來就有質有感了。也可以熬粥、煲湯什麼的，用來點綴蛋糕也可以，或者做成桂圓乾醬。

桂圓乾醬可能大家平時比較少接觸，做成果醬之後無論是塗吐司還是做蛋糕都得心應手。可以用紅棗和桂圓乾一起做成醬，自己吃不完還可以放在微店上賣，自己吃飽喝足之餘，還能賺點小錢，豈不歡樂。

【紅棗桂圓乾醬】

原料：紅棗、桂圓乾、冰糖。

做法：

1、紅棗去核，桂圓乾開殼後去核，一起洗淨，紅棗、桂圓乾要放入溫水中泡30分鐘。

2、之後切碎紅棗、桂圓，記住泡過紅棗以及桂圓乾的水不要倒掉喲。

3、將紅棗、桂圓肉倒入攪拌機中，絞碎，變攪拌邊加入剛纔泡桂圓、紅棗的水。

4、一定要攪拌成泥喲，這樣比較細膩，吃起來口感會好很多。

5、將紅棗、桂圓乾泥倒入鍋中，加入適量的清水煮開，用小火煮20分鐘。

6、煮到果泥水差不多幹的時候，加入冰糖，攪拌攪拌不停的攪拌。

7、煮到水分完全蒸發就ok了。

桂圓肉的營養

圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬於無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，幹後果肉變爲暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。幹品中蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽鹼、酒石酸等物質。