葡萄酒如何保存方法 保存重點要記住

作爲一個愛喝葡萄酒的朋友，家裏常備點葡萄酒十分正常，那麼你知道怎麼保存葡萄酒嗎，現在就跟着法國葡萄酒學者芬妮.達荷斯克進入葡萄酒的世界，用最少的文字讓你認識更多的葡萄酒知識，即使你是初學者都能秒懂。

如何儲存葡萄酒

無論你的酒瓶價值有多高，不良的貯存環境會縮短那些葡萄酒的壽命。以下是確保葡萄酒能陳化爲醇酒佳釀的十項黃金律：

1.勿直接放置於地板處

儘量讓葡萄酒保持通風。要保護葡萄酒不受到震盪晃動。基於同樣的理由，應該避免酒瓶緊靠牆壁放置。

2.保持葡萄酒橫放

水平的姿勢有助於葡萄酒的酒液與軟木塞接觸。如果沒有橫放擺置的話，軟木塞會收縮而導致空氣進入酒瓶內，葡萄酒可能因此氧化。

3.良好的通風環境

但是不可有穿堂風。

通風口的位置︰將朝北面的通風口設在低處，朝南面的通風口設在高處。要儘量避免灰塵。

4.周圍絕對無干擾的氣味

干擾的氣味會污染了葡萄酒(氣味可能從瓶塞滲透)。

5.地板鋪上礫石

沒有灰塵。如果大氣溼度過低時，具有滋潤保溼的能力。

6.貯存在葡萄酒木箱裏

避免貯存在紙箱內，因爲紙箱味道可能會移到葡萄酒。可以將酒貯存於木製的酒箱內。

7.貯存於陰暗處

光線會讓葡萄酒過早老化，對於氣泡酒更是致命傷。

8.陰涼的溫度

維持11℃到14℃的溫度。必要的配備︰溫度計。

9.恆溫的貯存狀態

絕對嚴禁將葡萄酒暴露在溫度極端變化的狀況下。

10.保持高溼度

必要的配備︰溼度計。

各種保存絕招小提醒

•整理葡萄酒瓶時，讓酒標位置朝上︰一個小細節，能節省很多時間。

•整理出快速取出飲用的方式︰將葡萄酒收在最容易拿到的木箱裏。

•以玻璃紙包住陳釀期較長的年份葡萄酒酒標︰防止酒標潮溼。

•需考慮異形瓶(magnum)︰在大酒瓶裏的葡萄酒陳化速度比較緩慢。預留足夠的空間儲存大酒瓶。

沒有私人酒窖怎麼辦

電子酒櫃就是專爲你而設計的。恆溫電子酒櫃有兩種類型︰

•陳釀電子酒櫃︰可以在恆溫(12℃)的狀態貯存葡萄酒，並配備減震系統、自動溼度調節器、空氣淨化濾過器，以及保證密閉不透光的門。

•侍酒型酒櫃︰可控制葡萄酒維持在適合飲用的最佳溫度狀態，並依照葡萄酒類型配備不同隔間。不過這類酒櫃並非針對慢慢陳釀的葡萄酒而設計的。