鰻魚乾如何保存 低溫避光儲存

鰻魚是魚類的一種，可以哂幹後製成鰻魚乾。鰻魚乾雖然沒有新鮮的鰻魚營養豐富，但是保存更久。那麼，鰻魚乾如何保存？可以放冰箱嗎？

鰻魚乾如何保存

將淡漂後的鰻體，肉面朝天，皮面向下，拉直攤鋪於竹簾上，曬至六成干時，翻一面再曬1天，然後再翻過來讓肉面朝陽曝曬，至八成干時，用繩線穿過嘴邊小隙，吊掛於通風乾燥處晾乾。

鰻魚乾在曬制過程中，特別要注意的是：在氣溫高的大晴天中午，要暫時收擱於陰涼處，防止因烈日曝曬而引起脂肪氧化滲出表面，產生苦澀和微臭的味道。幹品應貯藏於陰涼通風、溫度較低而乾燥的倉庫爲好。

鰻魚乾可以放冰箱嗎

其實鰻魚乾也可以放在冰箱中，具體做法是先將鰻魚乾裝在一個乾淨的袋子裏，然後紮緊口袋，之後放入冰箱中冷凍。如果是冷藏，建議不要放太久，畢竟冰箱裏含有水分，容易令鰻魚乾變軟。

鰻魚乾可以放多久

鰻魚乾，是以新鮮鰻魚爲原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔淨有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。鰻魚乾在通風,低溫避光儲存好了,是可以放一年甚至更久。

保存注意事項

其實保存魚乾的方法都是差不多的，大家都知道梅雨天氣，保存魚乾是比較困難的，這種天氣鰻魚乾很容易腐爛呢。

說起來，保存鰻魚乾也不少很難，防潮、防黴就差不多了，一定要將鰻魚乾放在陰涼乾燥的地方，而且袋子一定要密封哦，有空氣進入也容易令鰻魚乾變質。