​黴豆腐用什麼裝？​​​黴豆腐的保存方法

黴豆腐做好之後要密封保存保存,因此，畢勳選擇有蓋的桶或者罐子裝。但是一些材料和豆製品容易發生化學反應。那麼，黴豆腐用什麼裝？

黴豆腐用什麼裝

食品不要用塑料製品進行收裝，建議你選用玻璃瓶或者陶瓷瓶，塑料製品是高分子聚合物材料製成的，一般是pp或pvc 與豆乳在一起會發生一系列化學反應，對健康不利。除了豆腐以外，其他食品也是這樣。千萬不要圖省事就直接把裝其他東西的塑料瓶用來裝食物。

黴豆腐怎麼裝

1、買回來的南方老豆腐。

2、將豆腐切小的四方塊，放到白紙上，放於陰涼處，大約一個星期左右的時間，讓其自然發酵。

3、一星期過去了，豆腐塊上都長滿”白白的小毛“，就算髮酵成功了。

4、將辣椒麪，花椒粉和食鹽拌勻。

5、將發酵好的豆腐塊在裏面打個滾，讓豆腐上沾滿辣椒粉即可。

6、所有的豆腐塊都要在調好了辣椒粉裏滾一下。

7、隨便找個乾淨的玻璃罐子，將豆腐塊整齊的放到裏面，澆點黃酒（也可以澆點白酒，市面上最便宜的那種紅星二鍋頭都行），蓋上蓋子，放置2～3天。

8、放置兩三天之後，腐乳充分的入味，開罐即可使用。

食用注意事項

一、不宜多吃。臭腐乳發酵後，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，如果吃的太多會對人體產生不良作用，影響身體健康。

二、不適宜人羣。由於腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。儘量不要在夜宵裏食用黴豆腐這類鹹菜，易加重人體水腫，不利於人體新陳代謝。

瞭解黴豆腐的屬性之後，我們完全可以做到健康地食用黴豆腐。如把黴豆腐放在早餐吃，當作早餐的下粥小菜，這樣，即使黴豆腐含鹽量高，經過粥的稀釋，和人一天的勞作，鈉在人體內的積澱也會隨之減弱。在食黴豆腐同時多進食蔬菜水果，補充VC。

三、儘量不要在夜宵裏食用黴豆腐。