絕味鴨脖隔夜還能吃嗎？過夜絕味鴨脖能吃嗎？

從健康的角度講，隔夜的食物不見多吃，容易滋生細菌，尤其在炎熱的夏季更是如此。那麼，絕味鴨脖隔夜還能吃嗎？過夜絕味鴨脖能吃嗎？

絕味鴨脖隔夜還能吃嗎

任何食物放久了都會變質的，問題是看放多久了。散裝產品最好當天食用,素菜不要過夜;真空包裝的產品有一定的保持期限,詳細看包裝袋上的相關說明。當然，絕味肯定也能放在冰箱裏，不管是袋裝的，還是散裝的。

絕味鴨脖好吃嗎

絕味鴨脖有微微的弧度，鮮鮮的顏色，和美美的味道，雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養價值不容忽視。衆所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除溼去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等功效。

絕味鴨脖怎麼做好吃

首先第一步就是要把鴨脖子處理沖洗乾淨，接着就開始醃製。

加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克，料酒還有鹽等，與鴨脖混合均勻，醃製約12個小時。這個過程時間比較長，可以提前一天準備。

醃製完整後，用清水沖洗乾淨，然後放入鍋中用開水煮一下再撈出來備用。

接着就要製作滷汁了。把幹辣椒切成小段，把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水泡一會，然後瀝水。紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。

淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成滷汁。

把一開始處理好的鴨脖放入燒開的滷汁裏，用中火滷10分鐘左右就可以關火了，把鴨脖繼續在辣味滷汁中浸泡20分鐘，隨後撈出晾涼就可以食用了。香辣的鴨脖就做好了。