壽司可以用普通大米嗎?壽司可以用糯米做嗎?

做壽司要注意食材的選擇，比如其中所用的米，一般選擇中國的大米就行了。那麼壽司可以用普通大米嗎?壽司可以用糯米做嗎?

壽司可以用普通大米嗎

一般就是東北香米燜成米飯進行製作，適當加入糯米可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通米飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯米口感制米飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大米飯擀不開反倒影響製作和外觀。

壽司可以用糯米做嗎

正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，

如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。

需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司而是中國傳統的糉子了。

魚子醬壽司的做法

主料：米飯300克、馬哈魚魚子醬適量、醯官醋、糖、鹽、壽司海苔

做法：

1、準備好所以用料;

2、取一碗，加入鹽糖和醯官醋，比例是1;5;7，攪拌均勻至糖鹽融化;

3、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻;

4、將一大勺加入壽司醋的米飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯糰;

5、用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢;

6、用勺把魚子醬放在飯糰上即可。