海苔壽司豆皮壽司的做法與材料 腹膜透析病推薦

壽司是一種日本料理 ，在中國同樣也十分的受到歡迎，腹膜透析病的朋友們，如果你們平常覺得中餐吃的有些沒味口了，可以推薦嘗試這些壽司，味道不錯，營養也豐富。

綜合壽司

食譜 | 

綜合壽司（海苔壽司５個＋豆皮壽司４個）

材料 | 

蓬萊米60克、豆皮4塊、紫菜皮1張、小黃瓜20克、紅蘿蔔20克、肉鬆1大匙、嫩薑片少許

醃料 | 

壽司醋1湯匙、黑芝麻適量

做法 | 

1. 蓬萊米洗淨，放入電鍋煮熟後，馬上加入壽司醋攪拌均勻，並用電風扇吹涼，即成壽司飯，再塞入豆皮中。 

2. 上面撒入少許黑芝麻，即成豆皮壽司。 

3. 小黃瓜、紅蘿蔔洗淨，切成長條狀，放入滾水中汆燙一下，撈起，瀝乾水分。 

4. 將捲簾攤平，放一張紫菜皮，鋪上壽司飯，依序加入小黃瓜、紅蘿蔔、肉鬆，再捲成長條狀。 

5. 表面包裹一層保鮮膜，待要食用時，再平切成小段，即成海苔壽司，搭配嫩薑片即可食用。

營養分析

熱量 (大卡) 337.4蛋白質 (公克) 14.2脂肪 (公克) 4.6醣類 (公克) 59.8鈉 (毫克) 473.4鉀 (毫克) 264.5磷 (毫克) 177.7

營養小叮嚀

一般市售的海苔或豆皮壽司1個，約有25公克的飯，相當於半份的主食類；包有豐富餡料的花壽司，飯量較多，約2／3至1份的主食類。 

食譜來源：李婉萍營養師、徐於淑營養師合着之「洗腎飲食全書」