米茶用的什麼米？炒米茶用什麼米好？

米茶曾經是皇宮貢品，作爲一種極爲健康的夏季解暑良品，米茶的飲用十分廣泛。很多人有自制米茶的習慣和傳統，在製作的的過程中，米茶用的什麼米？米茶用什麼米好？

米茶用的什麼米

米茶是湖北地區漢族風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用。

米茶用的是糙米。大米也是可以用的。

糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視爲是一種綠色的健康食品。

現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便祕和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

適宜人羣：一般人羣均可食用，尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便祕等人食用。

米茶的做法

做法

1鍋中不放油，放入大米用中小火幹炒。2不停的用鏟子翻炒。3直到把米炒成褐色，米就炒好了。4炒好的米用途多多。在炒米里倒入開水泡一會兒，就是炒米茶。5再來做碗炒米粥，在鍋中煮一鍋清水，放入炒好的米燒開，轉小火將粥熬至稠。6注意：炒好的米要晾涼後再煮粥，不然容易糊湯。炒過的米會向普通的米那樣可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平時熬粥少放一些。7炒米的減脂刮油原理：大米在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解，變成了活性炭。活性炭可以把附在胃裏、腸子裏的脂肪吸走，排出體外。值得一提的是炒米粥和用炒米水還是消積食的良方，如果你家有寶寶因爲積食吃不下東西，可以給他煮點炒米粥或者喝點炒米水來幫忙消除積食。

小貼士

類似的東西，我們一早就有，叫大麥茶。把大麥炒香，加水煮開，放涼了喝，一直是田間地頭老百姓的消暑飲品和良藥。《本草綱目》就記載：大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。往簡單了說，就是降血脂、降膽固醇、去火解暑、保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病。如今在一些中餐廳裏，待客的也是一杯大麥茶了。