炒米粉怎麼做好吃?炒米粉的功效作用

炒米粉也是平時常見的食物，那麼你知道米粉應該怎麼炒纔好吃呢？別人炒的那麼好吃，爲什麼自己就不行呢？吃炒米粉的功效作用有哪些呢？下面我們來一起介紹下吧！

炒米粉怎麼做好吃

米粉是很傳統的一味小吃，可以煮着吃也可以炒着吃，天熱了有些人可能不太喜歡湯食，直接幹炒着吃米粉比較快，可是很多人炒米粉的時候，米粉粘鍋了，炒的時候很容易斷，這樣炒出來的米粉斷了就不太方便吃了，那麼有什麼方法炒米粉好吃又不粘鍋呢？

先熱鍋炒菜

米粉如果先炒，後續再加上菜一起炒，很有可能粘鍋，應該先熱鍋，鍋熱了之後加油，然後再炒一些生薑蒜或者是其他青菜，先將菜炒熟，翻炒均勻的話，鍋表面都粘油了，再炒米線就不會那麼容易粘鍋了。

多油快炒

米粉炒之前應該先浸泡一會，瀝乾水分再炒，這樣炒起來水分多一些纔不會那麼容易粘鍋，炒的時候可以多加一些油，油起到隔離的作用，米粉纔不會粘到鍋上，炒的時候一定要大火快炒，米粉本身是比較好熟的，快速炒熟再加調料馬上就可以出鍋了，不讓米粉和鍋接觸太長時間。

加適當醬料

炒米粉的時候可以事先調好醬料，用水、醋、辣椒醬等調成適合自己口味的醬料，炒米粉的時候最後可以放醬料，醬料中有很多水分，這樣最後炒到有點乾的時候放醬料米粉就不會幹到粘鍋了。一定要迅速翻炒均勻，防止水分蒸乾。

新疆吵米粉做法

新疆炒米粉是一道新疆名小吃。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道香辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉等，蘑菇炒米粉等。今天小M就教大家做家庭版的新疆炒米粉，走起！

主料

雞胸脯肉適人爲量,芹菜4根,西紅柿半個,米粉適人爲量

輔料

郫縣豆瓣1勺,黃豆醬2勺,甜麪醬1勺,糖一丟丟,花椒粉一丟丟,胡椒粉一丟丟,孜然粉一丟丟

1首先就是切好蔥薑蒜（喜歡腫麼切就腫麼切），切好芹菜。

2切好雞胸脯肉，雞胸脯肉要記得切長條哦。

3現在就要醃肉啦！切好的雞胸脯肉一定要醃哦，用料酒，醬油，鹽，一丟丟糖，三滴醋，還有澱粉。醃20分鐘。

4鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入郫縣豆瓣醬炒香，然後放入黃豆醬炒香，在放入甜麪醬炒香。然後放入醃好的雞胸脯肉。

5然後放入芹菜和西紅柿丁丁，炒香。

6當你聞到芹菜的香味，就可以加水啦（其實也可以加雞湯哦）

7然後根據自己的口味加點點胡椒粉，點點花椒粉，點點孜然粉（都是一點點哦～）如果味道不夠可以再加些黃豆醬和甜麪醬。如果覺得不夠辣，可以加點辣椒粉。加丟丟鹽，丟丟糖。

8最後調好醬，倒入煮好的米粉。炒幾下。

米粉的功效與作用

1.補血益氣

鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾養胃

可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3.聰耳明目

補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉的營養價值

構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。