老虎菜的做法

老虎菜的做法，老虎菜是北方人比較熟悉的一種食物，東北的“老虎菜”，現在很多的南方的年輕人也喜歡吃，特別是喝啤酒的時候，那麼下面看看老虎菜的做法。

老虎菜的做法1

對於老虎菜的由來，是在東北，有一個不太會做菜的媳婦，在過門後的第一天，婆婆就讓媳婦做上一道自己的拿手菜，讓家人嚐嚐鮮，但是這下就把媳婦難道了，只能硬着頭皮，把廚房中的辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等食材洗淨之後，切成條盛入到盤子中，然後胡亂的撒了鹽、糖，再隨意的滴了一些白醋和香油，然後又用手抓了幾下就上桌了。

而婆婆在看到這盤雜亂無章的菜之後，對於隨性離譜的做法就脫口而出：“媳婦，你可真虎啊!”但是在嚐了一口之後卻發現，這道菜有着猛烈如虎的辣勁，一下子胃口就大開了，再加上其中有清脆爽口的黃瓜、大蔥、香菜，吃起來的味道可以說是酸酸甜甜的，同時還有鹹鹹的滋味存在，味道是非常獨特的，所以說這頓飯每個人都不自覺的多吃了一碗，而且對於這道菜每個人都讚不絕口，以後這道菜就被稱爲是“老虎菜”了。

老虎菜在的用料上是非常家常的，在做法也是同樣很簡單、隨性的，而且還可以根據我們自己的喜好來添加食材，實際上洋蔥、甜椒、白菜梗、芹菜、豆乾絲等食物都是可以的，選擇切絲或長條狀就可以了，不過在老虎菜中的辣椒、大蔥、香菜、黃瓜是不能少的食材，有這些蔬菜在，這樣老虎菜才能達到一個爽口開胃的目的。

　　

什麼是老虎菜

老虎菜是屬於一道色香味俱全的涼拌菜餚，是來自東北的一道菜。主要是把香菜和辣椒、黃瓜一起切絲之後涼拌，因爲口味是鮮香辣的，同時也是屬於清爽開胃的食物，是非常消食開胃的一道菜。

想要製作出美味的老虎菜，首先我們要準備好辣椒、黃瓜、香菜、大蔥，還需要備好調料才行，需要香油、醬油、鹽、味精。

首先我們要把尖椒、黃瓜、蔥全部都洗淨，然後切成絲，而香菜也要洗淨，切成寸段。

把香油、醬油、精鹽、味精等調料一起放入到碗中調勻，然後先加入尖椒、黃瓜，醃上2分鐘之後，再加入蔥絲、香菜，拌勻就可以吃了。

老虎菜裏都有什麼

在老虎菜中的蔬菜是比較多的，首先是有辣椒的存在，這可以說老虎菜中最重要的，首先辣椒是營養豐富的，而且口味也非常獨特，在就餐的時候吃辣椒能幫助我們增加飯量，同時還有不錯的增強體力功效。

是改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等問題的好選擇，同時在辣椒中，實際上是含有一種比較特殊的物質，是能幫助我們人體加速新陳代謝的，這樣對於促進荷爾蒙分泌，保健皮膚的健康也有好處。

再加上辣椒中是富含的維生素C的，這樣對於控制我們心臟病及冠狀動脈硬化病情很有意義，是降低膽固醇的好選擇，對於感冒發燒等問題，都可以吃辣椒來緩解。

在老虎菜中的黃瓜也是非常多的，實際上黃瓜是我們在平時最常食用的一種蔬菜了，首先黃瓜吃起來的味道是非常脆嫩清香的，同時黃瓜的味道也是很鮮美的，同時黃瓜屬於營養豐富的蔬菜。在其中還含有大量的維生素存在，是可以把黃瓜來做我護膚美容的好選擇，對女性朋友們來說吃黃瓜很適合，是清熱補水的蔬菜。

　　

老虎菜中的香菜同樣很重要，香菜中是含有多種揮發油存在的，而且因爲香椿香氣很獨特，主要是揮發油而散發出來的。香菜是能幫助我們祛除掉肉類中腥羶味的，而且在老虎菜還可以幫助增味道，而且香菜特殊的香味是能刺激汗腺分泌的，這樣對促進腸胃健康也有好處，是開胃的好選擇。

老虎菜中同樣是有大蔥的村，蔥是我們熟悉的蔬菜，作爲調味品來服用大蔥是很不錯的，首先大蔥可以幫助我們發揮出祛除異味的功效，而且還可以產生比較特殊的.香味，大蔥的殺菌功效也很強，這也對於降低膽固醇的產生，預防呼吸道和腸道傳染病的問題也是非常有意義的，而且我們經常的吃大蔥，實際上還有非常強的健腦功效。對我們保護好心血管健康是有好處的。

孕婦可以吃老虎菜

對孕婦來說老虎菜是應該謹慎吃的，雖然老虎菜是可以促進食慾，增強免疫力的。但是孕婦是應該儘量避免吃的，因爲老虎菜太刺激了。

　　

花生米老虎菜的做法

花生米老虎菜的做法是非常簡單的，就是在製作老虎菜的基礎上，再在其中加入花生米就可以了，而且最好是可以加入油炸花生米，這樣可以給老虎菜帶來香脆的口感，這樣無疑可以讓老虎菜的味道和口感更好了。

老虎菜的做法2

東北的“老虎菜”，現在很多的南方的年輕人也喜歡吃，特別是喝啤酒的.時候，吃一口老虎菜，還真是那個“爽”。

什麼是老虎菜呢？爲什麼叫“老虎菜呢？

老虎城就是傳說有一個兒媳婦不會做菜，婆婆就讓她做一道菜給他們吃，這個兒媳婦就把家裏的黃瓜切成絲，大蔥切成絲，尖椒切成絲，香菜切成段，放些調料拌了就拿上飯桌上，婆婆吃了一口說，你“虎”啊，“虎”的意思在東北說法就是“傻”“缺心眼兒”的意思，但是吃了還挺開胃的，以後就把這道菜叫“老虎菜”了。

老虎菜的做法很簡單，黃瓜切絲，也可以不放黃瓜絲，最主要的是這三種，大蔥切絲，尖椒切絲，香菜切段，紅辣椒切絲（少許，主要是配顏色的）一般的比例一樣就可以了，切好之後，放入盆中，依次加入，少許鹽，白糖，陳醋，美極鮮醬油。

　　

味精，辣椒油，一滴香油，有人喜歡吃炸好的花生也可以放些。然後帶上一次性手套，用手輕輕攪拌均勻，口味隨自己喜歡的口味調，喜歡酸的可以多放一些醋。

老虎菜，不但因其有猛烈的味覺刺激和爽脆直接的口感，更因爲酸辣嗆鼻的味道和青紅辣椒大蔥絲的組合，讓人“聞”之色變。這也是一道非常開胃爽口的涼拌菜。