蒜泥菠菜怎麼做 蒜泥菠菜的做法

菠菜是很多人都喜歡吃的菜，菠菜的引港價值也很高，菠菜的吃法也很多，做起來也簡單，那麼蒜泥菠菜怎麼做好吃呢，下面一起來了解了解吧。

蒜泥菠菜怎麼做 

原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。

1、將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥;蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。

2、取鍋加水洗淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。

蒜泥菠菜的做法

原料：菠菜、蒜蓉、食用油、鹽和糖、生抽

1、先將菠菜洗淨，瀝乾水備用，然後多切一些蒜末備用;

2、接下來燒一些開水，水開後滴幾滴食用油進去，將菠菜入沸水中焯燙一分半鐘左右撈出。加食用油的目的是爲了保持菠菜的翠綠色;

3、緊接着就是要炒蒜蓉了。把鍋燒到五六成熱，轉小火、多倒一些食用油，將2/3蒜末入鍋小火煸炒，一定要小火煸炒噢，並且要注意油溫不能太高，否則一下子就糊了。待蒜末炒出水分後，加入少許鹽和糖、生抽調味兒

4、隨後再把剩餘的1/3生蒜末倒進去一起炒勻。這樣炒出來的蒜蓉口感非常棒;

5、下來把焯好的菠菜入鍋，轉大火快速炒散即可，這個過程通常也就半分鐘至一分鐘。搞定、出鍋!

吃蒜蓉菠菜的好處

1、潤腸通便、利腸胃：菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，利於排便，它還能促進胰腺分泌，幫助消化;

2、菠菜中的胡蘿蔔素，能提高肌體免疫力，促進兒童生長髮育，對眼部保養有非常好的作用;與此同時，胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等有益成分，能供給人體多種營養物質，促進人體新陳代謝，降低中風危險;

3、常吃菠菜還有清潔皮膚、抗衰老的功效。

吃菠菜要先焯水嗎

菠菜因爲含有草酸，而草酸在體內會與遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，因此，我們一般建議吃菠菜時應先焯水去除草酸。草酸雖然易溶於水，但不會因加熱而分解，因此用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸，而是對其進行了稀釋。