柚子糖爲什麼炒不出糖霜 柚子皮炒多久起糖霜

柚子相信大家都不陌生了，柚子的全身都是寶，吃完柚子可別急着扔柚子皮，不僅可以放在室內祛味，還可以炒柚子皮糖。關於製作柚子皮的小問題，小編已經爲你收集好了喔。

柚子糖爲什麼炒不出糖霜  

1、冰糖和柚子皮比例不對 將切好的柚子皮倒入鍋中加入冰糖翻炒，冰糖和柚子皮的比例大概1：2爲好，如放入的糖不夠，則不足以掛上糖霜，喜歡吃甜的可多放些糖。 

2、炒的時間不夠 持續翻炒讓柚子瓤吸收糖分至半透明狀，注意火候不要把柚子皮炒糊了，不然顏色會發紅而且苦，注意觀察，當柚子皮變成晶瑩剔透的程度轉小火，繼續加快翻炒，此時明顯感覺鍋鏟有股阻力，鍋邊開始泛點點返沙的糖粉，隨着糖粉增多，趕緊離火。 

3、晾乾 柚子糖的糖霜需要等水分蒸乾後，柚子皮表面纔會結出足夠多的糖霜，如果水分比較多的話，是無法結成糖霜的。

柚子皮要炒多久起糖霜 

根據情況決定，具體方法如下： 

1、在乾淨的鍋中倒入30克左右的白砂糖，加入少許水。 

2、然後開火炒白糖，用中火不斷的翻炒白糖，這個過程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖時火候不宜太大否則容易炒糊，同時不停的攪拌加速糖的融化。 

3、中火炒至白糖完全融化後調到最小火熬製，糖汁陸續開始冒泡，隨着加熱溫度的升高，泡泡開始慢慢變大密集起來，糖汁變得粘稠發白，這時糖霜就做好了。 

4、白糖融化後一定要調到小火熬煮，防止水汽的蒸發，才能使糖霜顏色潔白如雪。 

5、糖霜製作好後放入需要掛霜的柚子皮，快速翻炒幾下關火。 

6、然後繼續翻炒均勻讓食材的表面都裹上一層糖霜，靜置一會隨着溫度的降低糖液附着在食物的表面，糖霜越來越白，待完全冷卻凝固下來就能出鍋品嚐了。

柚子皮怎麼醃着吃 

準備白糖或者冰糖，食鹽以及柚子皮，在剝柚子皮之前，要把表面用鹽搓洗一下，然後清洗乾淨，再把柚子皮切成小長條，清洗乾淨，加入適量的鹽醃製下，多醃製一會兒也沒有關係，醃製好後用清水洗乾淨，柚子皮會吸收很多鹽水，所以要多清洗幾次，洗完以後把水分壓幹，放到鍋中用小火翻炒一下，炒好以後裝起來備用，鍋中加入適量的白糖，小火翻炒，使用冰糖會更好一些，等到糖徹底融化以後，把柚子皮放進去翻炒均勻，一直炒到糖分被柚子皮吸收，然後關火讓它冷卻，放到密封罐子裏面保存起來，放到冰箱裏面保存，可以直接吃，也可以泡成水來喝。 

柚子皮的用處和用法 

解決小兒肺炎 把柚子皮放到鍋中，加入適量的水煎煮，可以讓小兒肺炎問題得到更有效的解決，把柚子皮和水搭配在一起煎煮以後服用，幾次後身體就可以恢復健康。 

治療凍瘡 把柚子皮曬乾，然後再用水煮一下，煮到成藥液以後做成膏狀，塗在有凍傷的地方，如果皮膚已經裂開了，那麼就不要使用這種方法，會讓問題變得更加嚴重。 

保護心血管 柚子皮裏面含有的一些物質能夠讓心血管健康，讓血栓出現的機率減少，心肌梗塞問題就不那麼容易出現。 

去油膩減肥 柚子皮裏面所含有的營養物質能夠讓脂肪在身體裏面更好的分解，達到去除油膩作用。