艾蒿是什麼東西?艾蒿是艾草嗎

總是聽別人說什麼艾蒿,那麼艾蒿到底是個什麼東西呢?艾蒿是否就是艾草呢?針對這個問題下面我們來介紹下吧!

艾蒿是什麼東西

艾蒿就是艾草

艾草與中國人的生活有着密切的關係,每至端午節之際,人們總是將艾置於家中以"避邪",稈枯後的株體泡水燻蒸以達消毒止癢,產婦多用艾水洗澡或燻蒸.艾草性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎. 蘆蒿,根性涼、味甘,葉性平、味甘,有利膈、開胃行水、解毒等功效.主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用,清香,脆嫩可口、營養豐富. 用百果心,採用棗子去核切成細粒,加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一種是豆沙心.在這兩種餡心做成的糰子中嵌一小塊水晶般的豬油,這樣吃起來甜而不膩,肥而不腴,壓舌生香,其味醇美.從此正儀青糰子的色、香、味勝過蘇州黃天源、上海沈大成而聞名於江浙一帶.

艾蒿能吃嗎1、艾蒿能吃需量少

艾草也被稱爲是艾蒿,用艾葉做原料的風味小吃,有清明果、清明糰子等等,端午過後也有用艾蒿煮雞蛋的風俗吃法,不過前者是在艾蒿嫩葉較多,藥性很低的時期採摘食用,而後者則並沒有直接食用艾蒿,也得用嫩葉部分,艾葉參與雞蛋煮制,卻並非直接食用,這是因爲成熟的艾蒿藥性較強,食用這種艾蒿對人體也具有毒副作用,艾蒿在做成食品時主要以添加、輔助爲主,而非主食.

2、嫩尖能吃老不吃

艾蒿作爲蒿屬植物,富含揮發油成分,其中有種成分叫作側柏酮成分被確認有明確的肝毒、神經毒性,幹艾草食用的中毒劑量爲十八到四十五克,溼艾蒿食用相對安全很多,最嫩的艾草尖纔是適合食用的部分,而端午過後許多艾蒿都已經老了,是不能食用的,清明時有用艾蒿做食材,也是因爲這個時候的艾蒿比較嫩,藥性不大,有一定的可食用價值.

3、做法及注意事項

用做食材的蒿類食物,通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿這幾種,其中作爲藥材被廣泛利用的艾草,在民間有做成湯、茶、粥、點心等方法,也可以作爲輔助作用來包餃子、煮雞蛋、煲雞湯等,來增強人體對疾病的抵抗力,但還是得注意艾草一定要吃新鮮的嫩尖、嫩葉,老艾草可以曬乾泡澡、燻蒸使用,不可食用.

艾葉的營養價值

1、本品搗爛如絨,製成艾卷、艾柱,可做灸法之用.

2、口服大量艾葉製劑後,約半小時即出現中毒症狀:喉幹口渴,胃腸不適,噁心,嘔吐,繼而全身無力,頭暈耳鳴,四肢震顫乃至痙攣(中樞神經系統高度興奮引起),痙攣發作後全身肌肉弛緩,缺乏張力,甚至癱瘓.由於神經反射及血管本身受損,可招致子宮充血、出血,孕婦甚至流產.亦可引起肝細胞代謝障礙,而致中毒性黃疸和肝炎.由於主要作用於中樞神經系統,痊癒後亦常有健忘,幻覺等後遺症.慢性中毒者則有感覺過敏、共濟失調、幻想、神經炎、癲癇樣痙攣等症狀出現.

3、如遇口服中毒者,首先清洗胃腸道,用骨炭粉吸收,並置病人於安靜及光線較暗之房內,避免外來刺激,給予鎮靜劑,保護肝臟機能,以及其他一般內科常規對症治療.

艾葉的食用效果

散寒止痛 溫經止血 少腹冷痛 經寒不調 宮冷不孕 吐血 衄血 崩漏經多 妊娠下血 外治皮膚瘙癢