蒲公英花的營養價值 蒲公英花的功效與作用及食用方法

蒲公英的花也是可以食用的，藥用價值也很高，不要輕易丟棄了。那麼蒲公英花的營養價值有哪些?蒲公英花的功效與作用及食用方法有哪些?

蒲公英花的營養價值

蒲公英花植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

蒲公英花的功效與作用

1.蒲公英花泡水喝可以清熱解毒。這一點主要可以治療一些熱症，比如說，堅持飲用來對症治療肝熱目赤或者牙齦腫痛等。對於一些感染或者化膿的情況也有不錯的療效，可以經常飲用蒲公英花泡成的水來根治這些問題，不再讓它們困擾你的生活。

2、蒲公英花泡水喝可以化瘀消腫，特別是對於瘡毒或者是乳癰都有不錯的效果。現代女性基本都有一些乳腺方面的疾病，就可以通過堅持長期飲用蒲公英花泡成的水來治療，效果顯著，已經經過大量的實際實踐證明了，所以可以放心的飲用。

3、當然，蒲公英花作爲一種藥材，總會有一些副作用，這些也是需要我們去仔細瞭解的。比如說蒲公英花因爲性極寒涼，所以對於體質虛寒的人來說，無力反害。而且長期飲用的話，會導致身體出現食慾不振的不良反應，所以在選擇蒲公英花泡水的時候，應當根據自己的實際情況來選擇哦。

蒲公英花的食用方法

一、炒食或蒸煮食

將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上澱粉，味道就更佳了。

蒲公英炒肉絲

主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。製作：將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗淨，瀝水，切段。豬肉洗淨切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補中益氣的功效。

二、生食與涼拌

將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝乾蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。或將洗淨的蒲公英用沸水燙1～2分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

蒜茸蒲公英

主料：蒲公英500克，蒜茸適量。製作：將蒲公英去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗淨，擠幹水分，切碎放盤內，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。功效：食用脆爽細嫩，回味略苦，有助於增強人體免疫功能，提高抗病防病能力。適用於急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰癧(淋巴結核)、疔瘡腫毒、急性結膜炎等病症。