食用油種類有哪些？食用油哪個牌子好

民以食爲天，當前爲了健康人們不僅講究吃得好睡得好，最重要的是食用油的選擇。那麼，食用油種類有哪些？食用油哪個牌子好？

食用油種類有哪些

從油脂的來源講，可分爲陸地動物油脂、海洋動物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。

草本植物油：亞麻籽油、葡萄籽油、紫蘇油、核桃油、杏仁油、沙棘油、月見草油、玻璃苣油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、火麻油、胡麻油等；

木本植物油：油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕櫚油、核桃油、椰子油、橄欖油等；

陸地動物油：豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等；

海洋動物油：鯨油、深海魚油等。

因爲食物之間存在相生相忌，所以使用各種不同的可食用油之前，一定要先查清楚它們與什麼食物不能一起烹調。更需要詳細瞭解調和油的配方，更好的避開與其相忌的食物。認真學習以及瞭解可食用油的相關知識，對於身體健康來說很重要。

食用油哪個牌子好

不要光看牌子，要看實用價值。

市質量技術監督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克（半兩），每月每人不要超過750克爲宜。

在僞劣品鑑別方面，老百姓要留心：一些地區的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較爲嚴重，如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售，如在香油中摻入低價油進行銷售，以牟取暴利。

消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑑別：

一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。

三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。

四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油（芝麻油摻假較多）。

五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。

六查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。

保存方式

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。