如何辨別食用油的真假? 315晚會權威發佈多批次食用油不合格

食品安全一直是熱門的話題，關乎每個人的身體健康，昨日315央視曝光了一大批不合格的企業用品，其中就有我們經常吃的食用油。那麼如何辨別食用油的真假?

315曝光食用油不合格

2016年央視第26屆315晚會今晚20點在中央電視臺財經頻道現場進行直播，晚會主題確定爲“共築消費新生態”。

國家食藥監總局本週在全國抽檢了食用油、油脂及其製品、肉及肉製品、水果及水果製品、炒貨食品等6類產品918批次。檢驗項目合格的產品910批次，不合格產品8批次。

其中，標稱鄭州市恆力源食品有限公司分裝的甜話梅、重慶御味緣食品有限公司生產的地瓜乾等6批次樣品違反規定使用食品添加劑。標稱南寧市五里亭市場生產的溫氏三黃雞、甘肅天瑪生態食品科技股份有限公司生產的土雞等6批次樣品農獸藥殘留不符合標準。標稱安徽忠俊食品有限公司生產的九制話梅，重金屬超標。標稱江蘇廣原油脂有限公司生產的葵花籽油，品質指標不達標。

國家食品藥品監督管理總局新聞發言人顏江瑛表示，對發現的不合格產品，已要求相關監管部門立即採取封存、下架等措施，嚴控風險、查明情況、嚴肅處理。

如何辨別食用油的真假

一看:首先看透明度，純淨的油應是透明的。在生產過程中由於混入了磷脂等其它雜質，透明度才下降。二是看色澤，純淨的油應該是無色。在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才帶色。三是看沉澱物。沉澱物俗稱油腳，主要成分是雜質，在一定條件下沉於油的底層。購油時應選擇透明度高、色澤較淺（但芝麻、小磨油除外）、無沉澱物的油。二聞:每種油都有各自獨特的氣味，打開油桶蓋時，鼻子靠近就能聞到。也可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題。摻礦物油的油，有礦物油的氣味，不要購買。三嘗:用乾淨的筷子或用玻璃棒，取一兩滴油，塗在舌頭上仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是攙假油。四聽:聽其燃燒時的聲音，目的是鑑別含量是否超標。取油層底部的一兩滴油，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲者，水分在0.2％以內，是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音者，水分在0.2％以上，是不合格產品；燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則提示油含水量在0.4％以上，嚴重超標，有可能是摻假產品，絕對不能購買。五問:問商家的進貨渠道，必要時索看進貨發票或查看當地食品衛生監督部門的檢測報告。

怎麼辨別食用植物油真假

1、透明度:解釋油的精煉水平和含磷脂除去水平。透明度高：雜質少，質量就好。好的動物油，靜置24小時後，應當是清楚透明、不混濁、無積澱、無懸浮物。2、色澤:品德好的油爲深黃色，個別爲淡黃色；菜籽油爲黃中稍綠或金黃色洲乞生油爲淡黃色或淺橙色棉籽油，爲淡黃色。3、氣息:用手指蘸一點汕，抹在手掌心，搓後聞其氣息，品德的油，應視種類不同具備各自的油味，不應有其餘異味，甚至酸敗味。4、滋味:用筷子蘸卜一點油，放人嘴裏辨其味，應具備本品特有的滋味不應有苦、澀、焦臭、酸敗、哈喇等異味。