馬蘇裏拉奶酪怎麼拉絲 溫度很關鍵

馬蘇裏拉奶酪最有名的一點就是拉絲非常好，不過很多新手都不太會，其實想要拉絲的話只需要高溫加熱就可以了，操作起來是很簡單的。

馬蘇裏拉奶酪怎麼拉絲

首先解凍，將馬蘇裏拉奶酪切成細絲，或者刨絲。接着將細絲放入預熱200度烤箱中，中下火烤15分鐘，之後取出放在披薩上面，就能拉出絲啦。

也可以用馬蘇裏拉奶酪碎，直接撒在披薩，或者其它食物上面，不出什麼意外的話都能拉出絲，要是還是不能拉絲的話，可能是烤得太久或者溫度不對，烤過頭了。

馬蘇裏拉奶酪怎樣刨絲

其實有一種刨子，是四方梯形的，宜家有賣，專門用來刨奶酪絲，大家可以試試，那就不用累到不行了。如果你夠強大，試試用勺子或者尖尖的工具刨吧。

不過刨絲也講究技巧的，可以先冷凍一個小時，這樣刨絲會比較方便。提前預知大家，其實有時候即使藉助工具也是比較難刨的呢，不行就用下面這個方法。或許最懶惰的方法是最好的方法，直接切。切開馬蘇裏拉奶酪其實也沒有什麼不好，畢竟加熱之後奶酪還是會融掉的，還不是一樣，如果你不太追求口感和賣相，直接切是不錯的方法。

馬蘇裏拉奶酪拉絲原理

吃披薩的時候，加熱的奶酪芝士拉出的絲使人食慾大增，芝士拉出的絲並不是其中含有某些粘性物質，而是蛋白質形成的。生的奶酪芝士中含有長鏈蛋白質分子，這種分子使芝士呈現絲狀，這種鏈狀形態在芝士加熱前就存在，只是這時，這些長鏈蛋白質分子呈捲曲狀，在芝士被加熱時，其中的脂肪和蛋白質融化，而長鏈蛋白質就失去了束縛，原來捲曲的狀態被拉伸開來，因此融化的馬蘇裏拉奶酪很容易拉出絲來。

馬蘇裏拉奶酪焗飯做法

主料：馬蘇裏拉奶酪200g、玉米粒100g、豌豆粒100g、胡蘿蔔100g、紅甜椒1個、焗飯碗1個、食用油、鹽少許、黑椒醬適量、意麪醬適量、米飯一小碗

做法：

1、將甜椒，胡蘿蔔，西紅柿切絲或切塊

2、將玉米，豌豆，甜椒，番茄放入鍋中炒制1-2min，加入適量黑椒醬意麪醬，翻炒，拌勻，加入一小碗飯，炒制均勻，裝盤。

3、裝盤時可以在飯裏面加入幹蝦，在飯上鋪滿奶酪。

4、把焗飯放入烤箱190℃烤15分鐘就可以了

5、把焗飯拿出來就可以開吃了，拉絲的效果非常不錯哦，還香噴噴的，保準能夠讓你吃得痛快!