青口貝如何清洗內臟

青口貝如何清洗內臟，很多人覺得，海鮮就一定價格昂貴的，青口是一種非常美味的海產品，非常受到人們的青睞，青口貝主要清洗掉它的泥沙去掉內臟，以下分享青口貝如何清洗內臟。

青口貝如何清洗內臟1

青口貝，有的地方叫“海虹”“貽貝”等，也是我們常吃乾貨“淡菜仔”的鮮活樣貌，別看青口貝外殼紫黑，而且表面還很髒，其實青口貝所含營養相當高，甚至還高於平常熟知的蝦類魚類，除了含各種微量元素、維生素、不飽和脂肪酸外。

尤其含大量蛋白質，平均4~5個青口貝，所含的蛋白質，就相當於一個雞蛋的蛋白質含量，因此青口還被稱爲“海中雞蛋”，肉感鮮嫩肥美，比花甲還好吃，關鍵價格低廉，小鹿當地4~5塊就能買到一斤，如此便宜的價格，還吃啥豬肉啊？

　　

別人嫌棄低廉的海鮮，春季不能錯過！營養鮮嫩，才5塊錢一斤，青口貝肉質鮮嫩肥美，食用性價比相當高，最好選用最簡單的製作方法，突出其原汁原味，但同時青口屬人工飼養，飼養過程中是用足絲牽連的，清洗步驟較繁雜，下面小鹿分享青口的鮮美吃法及清洗步驟，看看怎樣操作

【青口貝&清洗步驟】：

1、如果還沒到清洗的時候，青口貝要用淡鹽水泡養着，同時滴入幾滴油，讓青口貝能更好的吐沙，需要清洗時要注意了，戴上手套，把青口貝整捆拉起，就能明顯看出，每隻青口貝都是足絲纏繞着，我們要做的，不是用力拉扯開，而是把每隻青口，逐個沿着足絲剪下。

　　

就是這樣個與個之間，都會有足絲粘連，平口剪即可，不要太用力拉扯，容易把內裏的肉給扯掉，因爲這個足絲是與內裏的肉粘連一起的.，分開後，再用鋼絲球或硬制洗刷布，把青口貝的外殼污垢徹底刷洗。

　　

爲何說足絲不能用力拉扯？下圖就能說明一切，吃的時候扯掉即可。

　　

把外殼污垢刷洗乾淨後的青口貝，外殼還是很光亮漂亮的，再簡單過水清洗，即可烹飪。

　　

【青口吃法&酒煮青口】

1、把洋蔥與大蒜分別切碎丁備用。

　　

2、鍋燒熱，黃油放入鍋中，改用小火慢慢融化至液體狀，然後倒入洋蔥丁和蒜蓉，轉大火翻炒，待洋蔥及蒜蓉顏色變深後，再倒入半碗白酒（白葡萄酒更好），繼續炒勻，直到酒精完全揮發。

3、倒入青口貝，並大火爆炒片刻，改小火蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘，而後開蓋檢查青口貝是否熟透全開，若全開口即可關火，並蓋上鍋蓋，再用餘熱燜5分鐘。

　　

4、燜至到點，即可出鍋裝盤，撒上幾丁蔥末，即可品嚐。

青口貝如何清洗內臟2

1.青口貝清洗方法：用刷子或紗布，用力刷青口的外表，將外表局部的海藻刷去，再用刀颳去在青口貝外表着身的貝類和雜質，用水沖洗乾淨。

2.然後將青口貝肉下面的青苔拔去。

3.將青口貝倒入一個盆中，參入過量的.清水和少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途換1~2次水即可。

4.青口貝：青口貝又名翡翠貽貝、海虹，爲東海南部和南海沿岸主產的貝類水產品，乾製後爲“淡菜”。

5.青口貝貝殼較大，殼長達13~14釐米，殼長是殼高的2倍。

　　

6.殼頂位於貝殼的最前端，背緣弧形，腹緣直或略凹。

7.殼內面呈瓷白色或帶青藍色，有珍珠光澤。

8.鉸合齒左殼2個，右殼1個。

9.足絲細軟，淡黃色。

青口貝如何清洗內臟3

青口貝怎麼炒

材料：青口貝、食鹽、調和油、酸甜辣醬、朝天椒。

做法：1.將所有的材料全部準備好。

2.青口貝清洗乾淨以後，放入到盆中，加入適量的油和鹽等待青口貝吐掉泥沙。

3.將準備好的蔥切成小段，姜和蒜切成末以後備用。再將朝天椒切成小段。

4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入準備好的姜、蒜和朝天椒炒香。

5.然後加入青口貝繼續翻炒。

6.在青口貝開口以後，加入準備好的酸甜辣椒醬繼續炒勻。

7.最後加入適量的鹽和雞精、蔥段調味以後就可以了。

　　

青口貝的營養價值

青貝是屬於海洋貝類，現在也有一定自己養殖的青貝，它的營養價值是非常豐富的，其中富含人體所需的營養成分，如其中的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽以及維生素、礦物質元素以及氨基酸成分。

青貝兼具食用和藥用的功效，如對於一些清腸出現的盜汗、頭暈目眩、腰痛、消瘦以及身體疲乏以及狀態不佳的情況都有着不錯的緩解作用。

1.提高免疫力：青貝中的蛋白質成分還是比較豐富的，這類物質在提高身體免疫力上效果還是比較明顯的。尤其是可以構成白血球和抗體。

2.壯陽：男性油出現性功能障礙等問題，是比較適合吃青貝的，對於一些男性的障礙以及遺精問題有着不錯的效果。

3.利尿消腫：青貝可以幫助清除身體內的毒素以及多餘的水分，尤其是在幫助促進血液以及水分的代謝上效果還是比較明顯的。可以對於全身水腫的問題起到一定的消腫的效果。

4.補腎虛：如果平時經常出現的腰痠痛、四肢發冷的情況，也是適合吃青貝的，可以明顯的改善。

5.補脂降壓：青貝可以有效的幫助軟滑血管的效果，比較適合血脂高以及膽固醇比較高的人羣食用的。

青口貝怎麼保存

1.如果是購買回來的青貝是冷凍的，不建議大家全部的化開，建議能吃多少化開多少，沒有食用的青貝需要繼續冷凍。

2.新鮮的青貝，可以清洗乾淨，吐乾淨泥沙以後，用保鮮袋裝起來以後，放入到冰箱冷凍內冷凍，食用的時候取出化開食用就可以了。

3.如果是新鮮的青貝，可以用保鮮膜裝起來以後，放在冰箱保鮮層保險，但是保存的時間不會很久，建議儘快食用。

4.如果是已經煮熟的青貝，在沒有吃完的情況下，可以裝在保鮮袋內，放在冰箱保鮮層內，但是保存時間同樣不會很久，建議最好第二天就食用。

5.新鮮的青貝可以放在水中，再放在冰箱內冷凍起來，然後連同冰塊一起放入到冰箱內冷凍。

6.新鮮的青貝清洗乾淨以後，可以用鹽醃製起來，放入到冰箱內冷藏就可以了，這種方法保存的時間相對是比較久的。

7.如果青貝放在了冰箱內，建議單獨的放在一個隔層內，避免出現交叉感染的情況出現。

　　

青口貝怎麼挑選

1.看外殼：購買的時候我們首先觀察外殼，如果外殼一直都是張開的，即便是用手壓住以後，也是會張開，那麼青口就是死亡的。這種青口不可以購買，在觀察青口的外觀有沒有破損，顏色是否正常，否則也是不能買的。

2.看個頭：通常情況下，大一點的.青口肉質也是比較多的，所以購買的時候，建議購買大一點的青口。

3.看水質：選擇青口的時候，要觀察一下水質，如果水質比較清亮的青口是比較好的，如果水質相對渾濁的時候，說明這種青口的活力也是不夠的，通常活力比較好的青口會有一定的粘液，大家需要注意。

4.聽聲音：如果是兩個閉合的青口，可以拿兩個青口相互敲擊一下，聲音比較緊實的是比較好的青口。

5.聞氣味：可以聞一下青口，一般有淡淡海味的青口是比較新鮮的。如果有腥臭味那麼一般是出現變質的。

上文中已經詳細的爲大家介紹了關於青貝的食用以及它的一些功效，大家在平時的時候也是需要適量食用的，因爲青貝一類的貝類，也是有一定的過敏特性的，尤其是體質特殊，像過敏體質的人羣是需要格外注意的。