葡萄酒爲什麼要醒酒？葡萄酒醒酒的方法

喝葡萄酒是很多人都喜歡的，甚至有些人每天都會喝一點助眠，飲用葡萄酒的好處的確非常多，不過在喝葡萄酒的時候大家都習慣醒下酒這是爲什麼呢，其實醒酒的目的是爲了讓葡萄酒味道更美味，但是並不是所有的葡萄酒都需要醒酒，下面我們就來看看葡萄酒爲什麼要醒酒呢？哪些葡萄酒需要醒酒呢？

葡萄酒爲什麼要醒酒

我們都知道，葡萄酒以葡萄爲原料，在釀製時並沒有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含有較多的鞣酸和單寧物質，這些物質會影響到葡萄酒的口味，而醒酒過程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸，通過氧氣的氧化，去掉些單寧物質，改善葡萄酒的口感。

葡萄酒都需要醒酒嗎

醒酒主要是針對新酒，並不是所有的葡萄酒都需要醒酒。葡萄酒中含有單寧物質，不過也就新釀製的葡萄酒中含量較高，而哪些高檔的陳釀葡萄酒單寧的含量很少，酒更是經過了長久的發酵，經不起醒酒，以免葡萄酒的風味流失，因此，陳釀葡萄酒不需要醒酒。

白葡萄酒需要醒酒嗎

白葡萄酒一般不需要醒酒，不過酒精度較高的也可以醒酒。白葡萄酒醒酒並不是爲了去除單寧，因爲，白葡萄酒幾乎不含單寧，它醒酒的主要目的是爲了升溫，剛取出的白葡萄酒都偏涼性，通過醒酒能升升溫，同時也促進酒中的芳香氣味散發出來，品嚐時口感和味道都更好。

葡萄酒怎麼醒酒

生活中的常規的葡萄酒在釀製後就都經過了一段時間成熟，一般只需要提前兩小時打開瓶蓋即可達到醒酒的目的；而對新釀製的好酒，單寧味濃郁，可先用醒酒器將葡萄酒倒出，醒兩小時，再倒入原瓶中，密封好靜置一段時間，再用醒酒器進行二次醒酒，這次醒酒只需要1小時，即可飲用，而比較老的葡萄酒不需要醒酒，若是有澀味，在酒杯內搖晃幾圈即可去除。

辨別葡萄酒是否需要醒酒

看年限：一般新釀製的葡萄酒要醒酒，新酒中含有較多的單寧物質，影響口感，看其生產時間，若是老陳釀，就不用醒酒。 

嘗味道：先打開葡萄酒，倒出少許品嚐味道，若是味道很好，沒有澀感，可以不用醒酒，若是帶有濃郁的澀澀感，則需要醒酒。 

怎麼看葡萄酒是否醒好

1.先嚐嘗酒。若酒中果香味少，單寧太重，或者幾乎沒有水果香味，則此酒太封閉，需要醒酒。 

2.再嘗一下。按照介紹的時間醒酒後再次品嚐，如果酒依然沒有多少變化，再等30-60分鐘。 

3.酒醒好了之後，帶有令人愉悅的花香，還有水果的味道，就醒好了。

睡前喝葡萄酒的好處

一、促進睡眠：

睡覺前1—半小時，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素，可以發揮調節睡眠週期、治療失眠作用的。

二、舒緩睡前情緒：

在疲倦時適量飲用紅酒，有助於放鬆身心；在心情不佳時適量飲用紅酒，有助於調節情緒。

減肥：在飲食規律、有節制的條件下，每晚睡前半小時，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的紅酒，3周可瘦7公斤。

三、降低疾病發生率：

葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因爲白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。

四、養顏：

紅葡萄酒的美容功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。喝紅酒對皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅葡萄酒中就含有。並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。

產後喝紅酒利於身材恢復，優質的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對女性非常有好處，可以起到補血的作用，使臉色變得紅潤。同時，女性在懷孕時體內脂肪的含量會有很大增加，產後喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復很有幫助。

五、改善血液循環：

紅酒含單寧，可收緊鬆弛肌膚同時有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進血液循環的作用。

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