白葡萄酒爲什麼要冷藏 白葡萄酒冷藏好還是冷凍好

大家在飲用葡萄酒的時候，很多人喜歡先放冰箱一會兒再拿出來喝，尤其是炎熱的夏季。那麼，白葡萄酒爲什麼要冷藏？白葡萄酒冷藏好還是冷凍好？

白葡萄酒要冷藏嗎

有經驗的人都知道，“白葡萄酒宜冷藏飲用，紅葡萄酒宜室溫（即18℃至22℃）飲用”，但事實上，不同風格的白葡萄飲用的溫度都不盡相同！一般情況下，經過橡木桶熟化的飽滿或中等酒體的白葡萄酒，只需要輕微冰鎮，適宜在10-12℃下飲用；而輕或中酒體的白葡萄酒則需要充冰鎮，適宜在8-10℃下飲用。

白葡萄酒爲什麼要冷藏

白葡萄酒體現的是它的酸度和清爽的感受。在低溫飲用時，較低的溫度可以把它清冽的酸度表現出來，如果溫度高了酒的感受就變得軟塌塌並且肉肉的，所以喝白葡萄酒一定要冷藏之後再喝。

要冰凍，冰凍的口感會更好。不冰凍會很大程度上影響口感。

爲什麼白葡萄酒要冰凍來喝

“白葡萄酒宜冷藏飲用，紅葡萄酒宜室溫（即18℃至22℃）飲用”，但事實上，不同風格的白葡萄飲用的溫度都不盡相同！一般情況下，單甯越強、口味越濃的酒適飲的溫度可相對高一點，而口味清淡的搜索或者是甜度較高的酒越需要較低的溫度，主要是因爲溫度太高，酒精味會變重，並且可能產生香味而不良化合；而溫度太低，酒的香味會被鎖緊在酒裏面無法釋放，影響酒的口感。

總的來說，冰凍會讓你更好的瞭解它的香氣。

白葡萄酒的適飲溫度

幹型白葡萄酒7-10度

半乾型白葡萄酒7-8度

甜葡萄酒4-6度

氣泡酒、香檳7-8度