石斑魚是海水魚還是淡水魚 海水淡水都有

石斑魚是蠻有名的一種魚，營養價值高，價格也是不便宜，很多人其實不太清楚石斑魚是長在哪裏的，下面介紹石斑魚是海水魚還是淡水魚 海水淡水都有。

石斑魚是海水魚還是淡水魚

石斑魚比較特殊，它既有海水魚也有淡水養殖的魚，海水石斑魚和淡水石斑魚也存在一定的區別，下面就一起來了解一下。

淡水石斑魚爲熱帶魚類，均在淡水中生長，也可在鹽度爲百分之一以下海水中生長。其適溫範圍在30度左右，當水溫下降至20度時，攝食明顯減少，水溫下降至15度時身體失去平衡，故冬季期間池水會降至15度以下的地區不適合淡水石斑魚生長。

海水石斑魚春夏季分佈於水深10到30米處，盛夏季節也會在水深2到3米處出現;秋冬季當水溫下降時，則遊向40～80米較深水域。適溫範圍爲34度左右，最適水溫爲28度。適鹽範圍廣，可在鹽度百分之一以上海域生存。爲肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。

石斑魚長什麼樣

石斑魚體形特徵，大同小異，一般體中長，側扁，色彩豔麗，變異甚多，常呈褐色或紅色，並具有條紋和斑點，口大，牙細尖，有的擴大成犬牙，背鰭和臀鰭硬棘，很是發達，赤點石斑魚和雲紋石斑魚，青石斑魚因體色爲青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20～30釐米。

石斑魚毒素能去除嗎

石斑魚的雪卡毒素不能去除。

雪卡毒素非常耐熱，即使用高溫烹煮、冷凍、乾燥，均不能去除。而且從石斑魚的外觀、氣味或肉質等方面也無法判斷是否有毒。

茄汁石斑魚的做法

食材：石斑魚，番茄醬，姜，大蒜，香蔥，香菜，料酒，鹽，味級鮮，植物油，白糖，辣皮子。

做法：

1、石斑魚收拾乾淨，把魚身切花刀，用鹽醃製一會 ，大蒜切片，薑切片，香蔥香蔥辣皮子洗淨切末;

2、熱鍋涼油加姜石斑魚，煎到一面發硬發黃，翻面繼續煎到兩面金黃色撈起;

3、鍋裏留底油，加辣皮子薑片和香蔥大蒜片炒出香味，倒入蕃茄醬翻炒一下。加入適量水加入魚，加少許料酒，味級鮮鹽和糖調味;

4、小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁出鍋，裝盤撒上香菜末即可。