海瓜子是放涼水煮還是熱水？海瓜子淡水能養活嗎

很多時候我們買回家的海瓜子是活的，但是需要放置水中讓其吐沙，又擔心淡水中會導致海瓜子的死亡，影響口感的新鮮。那麼，海瓜子是放涼水煮還是熱水？海瓜子淡水能養活嗎？

海瓜子是放涼水煮還是熱水

海瓜子是放涼水煮。

材料：

海瓜子600公克，九層塔50公克，紅椒1條，蒜末1大匙，醬油膏2大匙，烏醋2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉水1大匙

做法

1.海瓜子吐沙洗淨；九層塔洗淨；紅椒切片，備用。

2.取鍋燒熱後，放入1大匙沙拉油，再放入作法1的紅椒片，與蒜末一同爆香。

3.於作法2放入作法1洗淨的海瓜子，以中火略炒。

4.於作法3加入醬油膏、烏醋、糖與香油，蓋上鍋蓋燜煮。

5.作法4的海瓜子張開後，放入作法1洗淨的九層塔後，轉大火續炒。

6.作法5九層塔炒至塌陷後，加入太白水勾芡即成。

海瓜子淡水能養活嗎

海瓜子的清洗：

放在淡鹽水裏，順時針方向不停地攪動（方向不能弄亂），然後再換清水，用同樣的方法攪動，這樣清洗數遍後，可以洗掉沙子。

海瓜子的吃法有兩種：

1、鍋裏放水燒開，再放適量的鹽、薑片、蔥段、水又燒開後倒入洗淨的海瓜子，加料酒煮沸，起鍋加調料。

2、海瓜子洗淨後，在鍋裏油炒、加料酒、姜蔥末，燒沸後起鍋加調料。

海瓜子的做法

主料：海瓜子260g，豆豉8g

輔料：油10g，鹽5g，料酒10g，蔥段三根，生薑三片。

做法：

1.蔥切段，姜拍碎；

2.海瓜子洗淨撈乾備用；

3.豆豉洗淨備用；

4.起鍋熱油，煸香料頭；

5.倒入豆豉翻炒；

6.倒入海瓜子炒香；

7.調入鹽巴；

8.滴入幾滴料酒大火翻炒；

9.蓋上蓋子燜一會；

10.撒入蔥花翻炒即可關火。