吃地菜有什麼好處？地菜有什麼功效

地菜是湖北、河南等地人對於薺菜的一種叫法。地菜最常見的吃法是地菜餃子，還有市面上買的春捲幾乎也是地菜餡的料。那麼，吃地菜有什麼好處？一起來看一下地菜的功效吧。

吃地菜有什麼好處

1、預防癌症

薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

2、促進胃腸蠕動

薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3、緩解夜盲症

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

5、降血壓

薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

地菜有什麼功效

1、地菜不僅是一種美味野菜，又具有較高的藥用價值，味甘平，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目、解熱的功效。

2、預防癌症所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

3、促進消化薺地菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

4、能抗凝血地菜所含的地菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

5、降低血壓地菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

6、緩解夜盲地菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

吃地菜要注意幾點

第一、首先要挑選不帶花的地菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。地菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

第二、地菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

第三、地菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質虛寒者不能食用地菜。

最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

地菜怎麼做好吃

地菜餃子

作菜餡用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，亦可做混沌，味道鮮美，先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨切碎，放入盆中加入佐料拌勻，包餡下入沸水鍋內煮熟，撈出蘸上調料，即可食用。

地菜春捲

肉餡加入調味料，加入一個雞蛋，拌勻後加入洗淨切碎的薺菜，攪拌好備用，攤開春捲皮，放入蛋液中裹上蛋液，炸至兩面焦黃，裏面熟透可食用。

地菜蛋湯

美味清淡，又爽口養胃，先將新鮮薺菜洗淨切碎備用，下水入鍋燒沸，放油加入薺菜再煮沸，倒入準備好的雞蛋稍煮片刻，加入佐料即成。