地皮菜和什麼不能吃?地皮菜和什麼相剋

地皮菜一種真菌和藻類的結合體，營養價值極好，既能入藥也能炒菜，食物自古就有相剋說法，那麼地皮菜和什麼不能吃呢？什麼和地皮菜相剋呢？本期小編就來爲大家介紹下！

地皮菜

地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年癡呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

生長屬性

地皮菜藻體堅固、膠質，最初爲球形，後擴展爲扁平，直徑幾個釐米，爲常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現不規則的捲曲，形似木耳，在潮溼環境中呈藍色、橄欖色;失水乾燥後藻體呈黃綠色或黃褐色。

生存範圍很廣，對氣溫的適應幅度非常大，耐旱性強，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛生長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復生機。

平常少見，但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上，因此，國外常稱其爲fallen star或是star jelly，乃是誤認爲其是由天上所降下來之故。河堤之上都可見其蹤跡，採摘最好在雨後 。餐廳業者則取名爲情人的眼淚爲一道極美味的菜餚。而原住民則稱其爲上帝的眼淚。

地皮菜和什麼不能吃

地皮菜是寒性食品脾胃虛寒泄瀉者不可多食。地皮菜最經典的搭配

地皮菜炒雞蛋

食材準備

地皮菜300克，雞蛋2個，蔥花5克，精鹽3克，花生油適量。

做法步驟

1、地皮菜清洗乾淨，裝碗。

2、雞蛋打入碗中，加入精鹽攪拌均勻。

3、炒鍋中倒花生油燒至九成熱，下蔥花爆香，倒入雞蛋液炒至凝塊。放入地皮菜快速翻炒，片刻熟透起鍋裝盤即成。

小提示

在處理地皮菜的時候，一定要將地皮菜清洗乾淨，除去表面的泥沙。

結語：地皮菜目前還沒有具體相剋的食物，作爲寒性食物，脾胃虛寒者少吃即可！

地皮菜吃法搭配

1.涼拌地皮菜：新鮮地皮菜250克，蔥花適量。將地皮菜洗淨，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。

2.地皮菜豆腐：地皮菜10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地皮菜洗淨；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地皮菜燉至入味出鍋。此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。

3.地皮菜炒韭菜：地皮菜100克，韭菜25克。地皮菜、韭菜各洗淨，瀝乾水；鍋燒熱放油。至油熱投入地皮菜煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用；韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地皮菜燜炒數分鐘即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛．陽痿遺精，子宮脫垂等病症。

4.地皮菜燒肉鮮：地皮菜200克，豬肉15克，姜、蔥各適量。將地皮菜去雜洗淨，豬肉洗淨切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水乾，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地皮菜和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補中益氣的功效，適用於體倦乏力，脫肛，陰虛乾咳，便祕等病症。