哪些食物富含豐富的葉酸呢?

1：黃花菜

傳統的健腦益智食品，常常被人們稱作“健腦菜”，每百克黃花菜含蛋白質19.4克，脂肪1.4克，碳水化合物34 9克，鈣301毫克，磷2 1 6毫克，以及多種維生素。

2：菠菜

菠菜中還含有對大腦記憶功能有益的核黃素和硫胺素，以及葉綠紊、鈣、磷、鐵等礦物質，是腦細胞代謝的優良營養品，是一種既經濟又益智的健腦食品。

3：大蒜

大蒜本身並不含大量的維生素B1，但它可以和維生素B1產生一種叫“蒜胺”的物質，能大大增強維生素B1的作用，因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變爲大腦能量。

4：生薑

含有薑辣素和揮發油，能夠使人體內血液得到稀釋，流動更加暢通，從而向大腦提供更多的營養物質和氧氣，有助於激發人的想象力和創造力。

5：洋蔥

能稀釋血液，改善大腦的血液供應，從而消除心理疲勞和過度緊張。每天吃半個洋蔥可體現良好的效果。

6：胡蘿蔔

所含豐富的B族維生素，是輔助穀氨酸和泛酸的重要物質，爲改善腦的機能所不可缺少，被譽爲健腦佳蔬。

7：大蔥

含有一種叫“前列腺素A”的成分，經常食用可起到舒張小血管，促進血液循環的作用，使人頭腦靈活。

8：番茄

它除了具有抗癌和保護心臟的功能之外，還具有極強酌抗氧化作用。

9：南瓜

南瓜中還含有人體必需的微量元素鋅。鋅元素在孕早期胎兒器官形成階段，和孕晚期胎兒快速增長期都起着重要的作用。

10：山藥

山藥所含的膽鹼在體內可轉化爲乙酰膽鹼，具有提高記憶力的作用；所含的多巴胺則是維持機體神經、血管活動的重要物質。

11：土豆

葡萄糖是大腦和神經系統的唯一供能營養物質，成爲腦組織活動的能源。土豆主要提供碳水化合物，可以分解產生葡萄糖。提供大腦、神經的主要熱量來源。