含澱粉的食物有哪些?含澱粉的食物會發胖嗎

澱粉是食物熱量的主要來源之一,那麼含澱粉的食物到底有哪些呢?吃含澱粉的食物的話會發胖呢?本期我們來爲大家詳細介紹下吧!

含澱粉的食物有哪些六個栗子等於一碗飯

糖炒栗子的主角是板栗,和傳統認知裏帶硬殼就是堅果,可以補充優質脂肪酸不同,板栗脂肪含量很低,而澱粉含量較高.甚至坊間傳出吃 6 個栗子等於一碗飯的驚人言論.

事實上一顆栗子大概可食部只有 10g 左右,而 10 顆栗子(100g)含有碳水化合物 36g .一碗米飯(熟重)大約 150g ,含碳水 35g .所以所謂 6 個栗子就是一碗米飯有些誇張了.

數據雖如此,但真實情況下,吃完一包栗子回去再吃晚飯的人不在少數,尤其對於需要控制碳水攝入量的減脂人羣來說,今天的碳水攝入量必然是超標了.

富含澱粉的蔬菜及水果芋頭

每 100g 芋頭含 17g 碳水化合物,每個芋頭重 90g ,相當於半碗飯.

芋頭是天南星科的植物,我們所食用的是芋頭的球莖,每 100g 的芋頭含有近 17g 的碳水,和紅薯、紫薯的熱量相當.

明明可以作爲粗糧食用的芋頭,在餐桌上往往被當成配菜或甜點,例如芋頭燒肉或奶香芋泥等.在不知不覺中會攝入更多的碳水化合物,尤其對於需要減脂的人來說,顯然是會影響減脂的效率.

土豆

每 100g 土豆含 17g 碳水,每個大土豆重 200g , 相當於一碗飯.

炒土豆絲是非常家常的一道菜,一個土豆加上兩個小青椒配合適當調味,搭配米飯簡單又美味.但其實土豆富含大量的澱粉,每 100g 土豆含有 17g 的碳水化合物,顯然作爲主食而非蔬菜會更合適.

在西方及南美的一些國家,土豆一直被當做是主要糧食作物.甚至近兩年,我國也提出了《推進土豆主食化》的想法,所以像土豆絲蓋飯這種搭配,爲了健康還是少吃一些的好.

蓮藕

每 100g 蓮藕含 15g 碳水,每份涼拌蓮藕重 300g , 相當於一碗半飯.

幾乎所有的可食用根莖類植物都富含澱粉,作爲蓮膨大地下莖的蓮藕也不例外.無論是涼拌還是做藕湯,蓮藕都不僅被當做蔬菜食用.

事實上,每 100g 蓮藕含有 15g 的碳水,和薯類基本相當.而一份涼拌蓮藕就含有近 50g 的澱粉,想到一份涼拌蓮藕可以抵一碗半的米飯,你還能把蓮藕當隨便吃的蔬菜嗎?

香蕉

每 100g 香蕉含碳水 25g ,每根香蕉去皮後重 100g , 相當於半碗飯.

大部分的水果在成熟時期會將澱粉類多糖全部轉化出蔗糖、果糖、葡萄糖等高甜度的單糖及雙糖.未成熟的青蘋果之所以酸,而成熟後的紅蘋果之所以甜,主要就是這個原因.

富含單糖不含澱粉的水果並不適合作爲主食.但是,香蕉恰恰是少有的,即使在成熟期也擁有大量澱粉的水果.全世界有近 4.1 億人以香蕉作爲主要糧食,尤其一些東南亞及非洲國家,一日三餐主食就是香蕉沒有其他的選擇.

營養數據上,每根香蕉含有近 25g 的碳水化合物,比大部分水果、澱粉類蔬菜甚至薯類都要高,所以香蕉是你絕不可忽視的澱粉來源.

含澱粉的食物會發胖嗎

大家都說,吃澱粉會發胖,所以要減肥就不能吃澱粉,這種說法對嗎?

錯!其實,讓你發胖的並不是澱粉,而是攝取了過多的熱量所致.因此,應該注意的是每天攝取了多少熱量,而不是吃了多少澱粉.根據權威部門的研究表明,每天飲食中熱量的總數,應該有40%~50%的比例由澱粉提供.多吃澱粉會導致發胖的說法,是來自於所謂的蛋白減肥法,以訛傳訛導致大家的誤解,以爲吃蛋白質可以減肥而吃澱粉會發胖. 

不發胖的飲食原則

1、細嚼慢嚥——美味來之不易 ,何不細細品嚐?狼吞虎嚥容易消化不良,也容易吃得過飽.細嚼慢嚥更容易獲得飽腹感,防止過食.

2、放下碗筷——小時候家長總是教育要捧着碗大口吃飯,但是過了長身體的時期,還是把碗放在桌面上一口一口吃比較好,這樣可以減少食量,促進消化.

3、剩下的飯菜做便當——飯菜做多了,不吃完很浪費,這種想法是控制體重的大忌.剩下的飯菜不要勉強吃下去,不如做成便當,一舉兩得.

4、點心餐中吃——如果非常愛吃點心,也不要在餐後或兩餐中間吃,不如將它作爲餐中的一道菜,跟其他食物一起吃.

5、吃高級巧克力——如果愛吃零食,每天都要吃巧克力,不妨試着買更高級的巧克力,用原本兩塊的價格買一塊,享受更美味的零食,也控制了零食的攝入量.

6、控制菸酒——如果習慣晚餐時來點啤酒,也可以用巧克力的方法,買更貴的酒,但改爲兩天喝一回.香菸的話,還是遠離爲好.