補葉酸的食物有哪些

1、補葉酸的好處

一、葉酸能預防孕早期流產

葉酸是一種水溶性B族維生素，孕婦對葉酸的需求量比正常人高4倍。孕早期是胎兒器官系統分化，胎盤形成的關鍵時期，細胞生長，分裂十分旺盛。此時葉酸缺乏可導致胎兒畸形。如在我國發生率約爲3.8‰的神經管畸形，包括無腦兒，脊柱裂等。另外，葉酸還能預防孕婦早期可能會出現自然流產現象。

二、葉酸能預防胎兒發育異常

到了孕中期和孕晚期，由於胎兒不斷快速生長髮育，母體的血容量、乳房、胎盤的發育使得孕婦葉酸的需求量大增。葉酸不足，孕婦易發生胎盤早剝，妊娠高血壓綜合徵，巨幼紅細胞性貧血；胎兒易發生宮內發育遲緩，早產和出生低體重，而且這樣的胎兒出生後的生長髮育和智力發育都會受到影響。

三、葉酸能預防胎兒神經管畸形

葉酸是一種水溶性維生素。葉酸吸收入人體後轉變成四氫葉酸發揮生理效應，它能夠通過轉移一碳單位而對細胞分裂與生長、核酸的合成起重要作用。同時，葉酸還參與氨基酸及其他重要物質的轉化、合成，因此對蛋白質的合成也有重要作用。血中紅細胞的形成也必須有葉酸參與，如果人體缺乏葉酸，可使紅細胞的生成發生障礙，引起巨幼紅細胞性貧血。懷孕早期的婦女尤其需要有足夠的葉酸，才能保證胎兒的正常發育。如果孕早期婦女缺乏葉酸，會影響胎兒大腦和神經系統的正常發育，嚴重者還會導致胎兒脊柱裂或無腦畸形，葉酸缺乏也會加大懷孕難度。

2、補葉酸的水果

西柚、櫻桃、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、橘子、獼猴桃、草莓等，吃這些水果既可補充足夠的葉酸，又可增進食慾 。從營養學的角度講，綠葉蔬菜、動物肝、腎、雞蛋、豆類、水果以及堅果等都是天然葉酸大戶。除此以外，每天小劑量的補充0.4mg葉酸片，是一種獲得葉酸的最好途徑，可以彌補食物中葉酸攝入的不足。葉酸補充的最佳時間應該從你準備懷孕前3個月至整個孕早期。

3、補葉酸的食譜

一、萵筍炒蝦仁

用料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量

做法步驟：

（1）基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻

（2）坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起

（3）鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下4接着下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火5最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來

二、肉圓白菜豆腐羹

用料：豆腐半塊、豬肉餡150克、白菜少許、食鹽適量、姜少許、植物油

做法步驟：

（1）肉末加入少許澱粉抓勻，將豆腐和白菜葉切絲

（2）肉末再搓成小圓子待用，湯鍋加水燒開，放入豆腐絲

（3）兩小勺澱粉加水和成水澱粉，待勾芡用

（4）水開略煮五分鐘，加入白菜絲，加鹽調味，等水再次燒開燒滾，放入小肉圓子，再等水再次開時，用水澱粉勾薄芡出鍋。

三、金針豬肝湯

用料：幹金針30克、豬肝片150克、姜3片、高湯400毫升、鹽1/4茶匙

做法步驟：

（1）將食材洗乾淨後，幹金針放入清水中浸泡15分鐘，撈起後，再用清水洗乾淨

（2）姜切成絲備用

（3）豬肝洗乾淨，放入清水中浸泡半個鐘頭，期間換2-3次水，然後切成片

（4）豬肝片用沸水焯燙後撈起備用，高湯倒入鍋中，加入薑絲和金針煮沸，換成小火煮2分鐘

（5）放入豬肝片煮滾，然後加入鹽調味即可

四、獼猴桃泥

用料：獼猴桃半個、溫開水適量

做法步驟：

（1）將獼猴桃洗乾淨，去皮，然後切成小塊

（2）將獼猴桃壓成泥3用1：1的方式兌水，即可食用

（3）注意：有先兆性流產的（自然流產。藥流）的孕婦不要吃獼猴桃，脾胃不好，胃炎等也最好少吃，獼猴桃是不能和海鮮等同時入口，否則會中毒的呢。同時也不能和胡蘿蔔、動物肝臟等一起吃。

五、草莓奶昔

用料：草莓300克、牛奶220毫升

做法步驟：

（1）將草莓用鹽水浸泡一會兒，然後用流水反覆清洗乾淨後，去掉蒂

（2）將草莓對半切，將草莓放入攪拌機內

（3）再倒入牛奶

（4）攪拌至草莓完全碎，呈現濃稠液體狀

（5）將攪打好的草莓奶昔倒入杯中即可