富含煙酸的食物有哪些

煙酸是人體所需的一種營養物質，也成爲維生素b3，如果人體缺少這種物質可能會出現一些疾病，可能是心理上的也可能呢過是生理上的，所以我們在日常的飲食中還是有必要補充一下煙酸的，其實我們平時吃的很多食物中都有，那富含煙酸的食物有哪些？富含維生素b3的食物？

1、富含煙酸的動物性食物

煙酸在人體內可以轉化爲煙酰胺，此外人體還有一種煙酸的衍生物尼克酰胺，與煙酸具有同樣重要的作用。動物性食物中煙酸的主要存在形式是煙酰胺，富含煙酰胺的動物性食物有火雞肝、豬瘦肉、羊肝、豬肝、牛肉、三文魚、鮭魚、豬腎、鴨肝等。

2、富含煙酸的蛋奶製品

蛋奶製品如如乳酪、雞蛋中的煙酸含量雖然不高，但是這兩種食物中的色氨酸含量高，在人體內可以轉化爲煙酸，所以也可以被視作可以補充煙酸的食物。煙酸含量較高的蛋奶製品有牛奶、乾酵母、奶酪、雞蛋等。

3、富含煙酸的穀物

穀物中煙酸的存在形式就是維生素B3，且80%~90%的量富含於穀物的種皮中，所以精加工的穀物，維生素B3的損耗比較大，這也是爲什麼近年來推崇吃粗糧的原因。富含煙酸的穀物有花生、黑米、全麥、麥麩、麥片、黃豆、麥芽、大米等。

4、富含煙酸的蔬菜

富含煙酸的蔬菜主要集中在真菌類蔬菜中，有口蘑、香菇、紅菇、羊肚菌、草菇、榛蘑、銀耳，真菌類蔬菜在清洗過程中注意泡水時間不要太長，以免煙酸流失。

5、溫馨小提醒

煙酸最豐富的來源是肝臟、酵母粉、小麥胚芽及腎臟；有些魚類、禽蛋及堅果中也含有煙酸，其他的食物均不含煙酸。在缺乏煙酸的實驗中，受試者首先出現的是心理上的反應。原本堅強、樂觀、積極進取的人，好像換了一個人似的，變得懦弱、恐懼不安、多疑、思維混亂、焦慮、憂鬱、健忘、孤立獨行。這些人變得悲觀消沉，就像典型的“憂鬱星期一症候羣”，稍微遇到挫折就一蹶不振。幸好這些症狀在服用煙酰胺之後，幾個小時之內就能夠恢復正常。如果煙酸繼續嚴重缺乏，癡呆、沮喪、敵意及多疑等情形會更加惡化；患有癩皮病之後，會產生暴力傾向、知覺喪失、精神恍惚的現象，精神醫院裏有很多這類患者。有些研究人員認爲，有些潛在的病人無法正常利用煙酸，原因可能是腎上腺衰竭。在壓力過大時，會立刻發作使精神崩潰。尤其是生長迅速的青春期，對所有的營養素需要量最大，危險性也最高。