平菇是熱性還是涼性 平菇性溫味甘

平菇是一種大家平時吃的較多的菇類，可以炒菜，也可以燉湯，都備有一番口感。那麼，平菇是熱性還是涼性？平菇是酸性還是鹼性？

平菇是熱性還是涼性

中醫認爲平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

平菇的營養價值

平菇含豐富的營養物質，每百克幹品含蛋白質20—23克，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸種類十分豐富，經測定，它含有18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有，異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。賴氨酸對促進記憶，增進智力有獨特的作用，對嬰兒和老人的發育健康十分重要。亮氨酸是能促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。

所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比，而且還含有魚類所沒有的維生素C。還含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素。此外還含有十分豐富的維生素B族，如VB、VC、VD（麥角固醇），糖類、多糖類、D-甘露醇、D-山梨醇、纖維素、煙酸等。

平菇的功效

平菇含有多種養分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝，有增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合症可起調理作用。

平菇具有較好的醫療價值，是製作“舒筋散”的原料之一，有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治腰腿疼痛，手足麻木、經絡不適等症。

平菇還含側耳毒素和蘑菇核糖核酸，經藥理證明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇的分類

平菇的種類多達500多種，按子實體的色澤，平菇可分爲深色種(黑色種)、淺色種、乳白色種和白色種四大品種類。深色種多品質好,表現爲肉厚、鮮嫩、滑潤、味濃、組織緊密、口感好。按形態特徵分爲菌絲體和子實體。市面上常見的平菇有糙皮側耳、鳳尾菇、榆黃蘑、佛州側耳、黃白側耳、桃紅側耳。平常所說的“平菇”多指糙皮側耳。