臘鴨高壓鍋壓幾分鐘

15分鐘。

臘鴨高壓鍋壓幾分鐘1

臘鴨的不同做法：

（1）湘味蒸臘鴨

1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；

2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；

3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了！

（2）臘鴨腿煮蘿蔔湯

1.在大碗裏裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水裏，然後把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點以上。

2.浸泡過的臘鴨腿洗淨，抹乾，切成小塊；蘿蔔也成方塊；生薑切片。

3.炒鍋倒少許清油，燒熱；倒入薑片，爆香；然後倒入切好的臘鴨腿塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨腿的油份跑出來。

4.此時在鍋中加入兩碗清水，煮開後加入蘿蔔塊，中火加蓋燜煮約半個鐘點。半個鐘點以後，揭開鍋蓋時，你會看到鍋裏的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的`顏色，聞着有濃濃的香味。

5.把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水裏，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由於臘鴨腿本身有鹹味，所以在煮湯時不需要再加其它調味。

　　

（3）醃臘鴨腿

1、鴨腿洗淨瀝乾。

2、泡菜鹽、花椒小火同炒，炒出香味，趁熱倒在鴨腿上，揉搓後入糖、白酒再揉揉。

3、鴨腿碼放整齊，上面最好放重物壓着，每天翻動一次，3-4天后，用棉線將鴨腿綁起，懸掛在陰涼通風處，晾乾就可以收了；之後切片，開吃~

（4）臘鴨蓮藕湯

1.臘鴨切小塊淖水

2.淖好了的臘鴨，生薑蓮藕

3.小火煲三個小時，湯變白了，帶着蓮藕淡淡的粉色

（5）南瓜悶臘鴨腿

1.將臘鴨斬件，南瓜去皮切塊。

2.起油鍋，爆香蒜頭，下臘鴨炒香。

3.下南瓜一起炒一下，加水，生抽燜熟。

4.待南瓜熟透後大火收幹汁液就好了。

臘鴨高壓鍋壓幾分鐘2

臘鴨燜藕用高壓鍋要壓15分鐘，燜20分鐘做法如下：

準備材料：臘鴨腿400克、蓮藕400克、花生油40克、生抽15克、蠔油10克、料酒20克、自制剁椒40克、蔥花3克、十三香0.3克

一、食材準備

　　

二、蓮藕去皮，切滾刀塊，放清水裏浸泡待用

　　

三、臘鴨腿用熱水洗淨，焯水後再衝洗一遍，控幹水份

　　

四、起油鍋，放臘鴨腿煸香

　　

五、放蓮藕炒勻

　　

六、倒入適量清水，放生抽、蠔油、料酒炒勻

　　

七、放入剁椒炒勻，蓋上鍋蓋，燜二十分鐘

　　

八、待湯汁收干時，撒入十三香炒勻

　　

九、撒蔥花，即可出鍋

　　

十、裝盤即可食用。

　　

臘鴨高壓鍋壓幾分鐘3

吃鴨肉好處

1、保護心臟。鴨肉中含有很豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的.成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有很好的保護作用，故吃鴨肉可保護心臟。

2、鴨肉中的B族維生素和維生素E非常豐富，能夠有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還有抗衰老的作用哦。

3、鴨肉中脂肪酸只要不飽和脂肪酸，有其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益。

4、中醫認爲，鴨肉性寒，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾，可治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

鴨肉的營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。

所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　

鴨肉到底和什麼食物相剋呢

1、鴨肉和鱉肉相剋，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉;

2、鴨肉和兔肉相剋，同食容易引起腹瀉;

3、鴨肉和木耳相剋，同食會引起身體不適;

4、鴨肉和栗子相剋，同食會中毒。