高壓鍋炒板栗多久才熟？高壓鍋炒板栗怎麼炒？

糖炒栗子是最爲有名的板栗做法，也是頗具特色的一種美味小吃，很多人應該都吃過。那麼，高壓鍋炒板栗多久才熟？高壓鍋炒板栗怎麼炒？

高壓鍋炒板栗多久才熟

水要看栗子的多少，一般不要太多，有點就夠了，能夠保持鍋底溼潤，夠五分鐘用就行了，等到栗子熟的時候水也燒乾也就行，再放點糖。等冒氣了，改小火。在加熱的過程中多晃動一是讓受熱均勻，二是以免粘鍋。也就五分鐘的樣子，時間呢也不絕對。實在掌握不好，就打開蓋看一下，沒熟就再炒。

高壓鍋炒板栗怎麼炒

1、栗子洗乾淨，用剪刀在頂部剪個十字口，注意要把栗子皮剪開。

2、剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空，感覺有熱氣的時候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。

3、手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋，使栗子在鍋內翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會就有栗子的香味飄出，開始晃動的頻率可以少一些，後期就要晃動的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續炒一兩分鐘，就好了。

4、趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋裏，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結水會影響栗子的口感。

烹飪小技巧

1、栗子一定要破口，不然受熱膨脹會爆開。

2、高壓鍋不上加壓閥門。

3、一次放入的栗子不能太多，以剛鋪滿鍋底爲好。

4、燜的過程中要晃動幾次，好讓栗子受熱均勻。

5、糖不要放多，糖放多了栗子表面黑乎乎的很難看。也不要用太好的高壓鍋，很難清潔。