紅燒肉高壓鍋壓多久 視肉的嫩老程度

紅燒肉可以用各種鍋燉，其中高壓鍋燉肉最爲方便，而且速度更快，也是常見的做法之一。那麼，紅燒肉高壓鍋壓多久？紅燒肉高壓鍋怎麼做？

紅燒肉高壓鍋壓多久

豬肉大約13分鐘（老豬肉加四五分鐘）；牛肉大約20分鐘（老牛肉加四五分鐘）用壓力鍋壓過後，別忘了收湯汁（壓力鍋泄壓後打開蓋），這樣的菜做出來纔有味道喲。

紅燒肉用什麼肉

一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裏的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了爲止,大火收幹水,加胡椒少許味精,即可。

建議：有時間，還是用鐵鍋燒，容易掌握火候。

高壓鍋：上氣後，改小火，10-15-20分鐘，視肉的嫩、老程度。

紅燒肉高壓鍋做法

方法/步驟肉和冷水一起放鍋裏燒開，撇去浮沫，清洗乾淨，然後撈出。肉不切，大塊放進高壓鍋，接着放入料酒，生薑等等調料，再取一碗水到入，沒過肉就好。高壓鍋蓋嚴，然後開大火燒開，再轉小火20分鐘即關火待稍涼把肉取出，切成塊炒鍋坐上火，倒少量油，再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起，然後趕快把切好的肉到進去翻炒着色把燉肉的原湯倒進炒鍋，開小火繼續燉，其實，燒紅燒肉的祕籍就是用小火慢慢的燉，燉的越久肉就越香。等到湯汁快收干時再開大火，開大火後是很關鍵的一步，這時一定要不停翻炒，防止糊鍋，看湯收的差不多了就出鍋吧。

紅燒肉可以和什麼菜搭配

紅燒肉有很多種搭配方法，可以在紅燒肉中放一些梅乾菜，幹豆角，土豆，芋頭，花菜，味道都是不錯的，可以做成梅菜扣肉，幹豆角燒肉，土豆燉肉芋頭燉肉，幹鍋花菜炒肉，味道很美味，而且營養均衡，能夠減輕紅燒肉的油膩感，又能夠補充植物所含，有的葉綠素和纖維素。其實在孩子的成長階段，要給它補充大量的蛋白質，還要多吃蔬菜水果，不能吃太多肉。