生薑草魚湯什麼功效

保護心血管、延緩衰老。

生薑草魚湯什麼功效1

1、保護心血管

人們進入中年以後，血液循環速度會減慢，而且大量脂肪酸會在人體內，基層人們的血管會老化，高血脂與高血壓等常見疾病就會高發，

如果平時能多喝一些草魚湯，就能吸收豐富的不飽和脂肪酸，

它能促進人體內脂肪酸的代謝，也能加快血液循環，軟化血管，可以保護心血管，減少心血管疾病發生。

2、延緩衰老

平時都和草魚湯能吸收多種對人體有益的微量元素，其中維生素e和微量元素硒，都是天然的抗氧化成分，

它們既能美容養顏，也能提高細胞活性，清除身體內的自由基，能延緩多種衰老症狀的發生，

另外，維生素e和微量元素硒還是天然的抗癌成分，平時多喝草魚湯還能預防多種癌症的`發生。

3、促進身體發育

草魚湯最適合處於青春發育期的青少年食用，因爲他們喝草魚湯以後能吸收大量優質蛋白，能促進人體組織細胞再生與代謝，能有效促進青少年身體健康發育。

除此以外，多喝草魚湯還能維持人體內部環境的酸鹼平衡，也能促進人體內鈉鹽的排出，它的利水消腫功效也很明顯。

　　

4、保護眼睛

眼睛是心靈的窗戶，如果平時不愛護它保護，它就會出現視力下降，或者讓多種眼科疾病高發，而平時多和一些草魚湯就能有效保護的眼睛，

它能讓人體吸收豐富的維生素a這種物質可以提高人類眼睛視網膜的功能，也能預防視網膜病變，

對視力下降以及白內障和青光眼，還有視神經萎縮等不良症狀都有明顯預防作用。

草魚湯的作法

做法如下

每100克草魚湯營養成分熱量598千焦蛋白質11.26克脂肪9.76克

食材：

草魚600克、胡蘿蔔、香菇、大蔥、小蔥、姜、香菜、鹽、胡椒粉、料酒

步驟：

1、胡蘿蔔切片，香菇切片，薑切片，大蔥切段；

2、草魚洗淨，在魚身兩面各切4刀；

3、放入小蔥擠出蔥汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘；

4、油溫燒至7成熱，放入草魚煎2分鐘，定型後翻面繼續煎2分鐘；

5、放入薑片、蔥段、清水適量煮沸，小火煮至魚湯變白，放入鹽1勺、胡椒粉1克；

6、放入胡蘿蔔、香菇煮6分鐘；

7、盛出撒上香菜即可。

草魚湯的話，你必須得有一個草魚，有一個鍋，把調料都調好放在裏面，把魚然後貼成切成片狀的，然後最後把魚放在你煮好的一個調料水中，然後一直煮煮熟就行了。

生薑草魚湯什麼功效2

魚湯怎麼做才白？

選購魚的技巧

選擇魚類時要注意，選擇肉質鮮美、骨頭白色的魚，比如草魚、鰱魚、鯉魚等，這些魚的魚鱗和魚鰭上也沒有太多油脂，更適合做出白色的魚湯。

清洗魚的技巧

清洗魚的時候，要先用涼水將魚的表面血液和黏液清洗乾淨。然後放入盆中，加入鹽水，浸泡15分鐘，讓魚的口感更加鮮美，這也能使魚肉更加淨白。

去腥的技巧

處理魚的腥味比較重，應該先將魚的內臟、魚鰓和魚頭部位清理乾淨。魚放到鍋裏，開火焯水，這可以大大降低腥味。另外，加入薑片、料酒、醋等輔助材料，也能去除魚的腥味。

　　

煮魚湯的技巧

煮魚湯時，要使用大火煮沸，然後轉成小火，慢慢燉，直至出現白色的泡沫，然後用漏勺將其撇去。泡沫中的雜質是造成魚湯不白的罪魁禍首，所以要耐心處理。再加入適量清水煮至湯色淨白，也可以放入切好的蔬菜提鮮，使得魚湯的口感更加豐富。

美味魚湯的搭配方法

魚湯可以作爲主菜或輔料，可以搭配米飯或麪條一起食用，或者將煮熟的.魚肉裝進饅頭和包子裏。也可以加入蛋花、香菇、蝦仁、粉絲等材料，製作成各種口味的湯。魚湯還可以作爲烹製菜餚的調味品，讓菜餚更加鮮美。

以上就是製作白色的魚湯的小技巧，希望對愛好烹飪的朋友有所幫助。

生薑草魚湯什麼功效3

做奶湯有各種各樣的小竅門，但最基本的只有三個必備條件：足夠的脂肪和可溶性蛋白質，還有不斷沸騰的熱水。

1、材料要選富含脂肪、可溶性蛋白質的，如排骨、豬蹄、鴨子等都是富含脂肪的，一般做奶湯都會選擇這些材料。而魚的脂肪含量較低，所以就要先用油煎，人爲地加入一些油脂。同時這些材料也都富含蛋白質，蛋白質在煮湯過程中起到了乳化作用。

2、大火煮。製作奶湯需要較大的火，使湯始終處於沸騰狀態。持續沸騰的水在翻滾中不斷將脂肪打碎成非常小的小油粒分散在湯中，大油粒變小，小油粒變得更小，這樣直至被打碎成極小的脂肪油粒。

材料中溶出的蛋白質與油粒相遇，將小油粒包裹在裏面。這樣原本水油不溶的脂肪得以均勻地分佈在湯中，大火煮沸的湯水不斷地這樣將脂肪打碎又被蛋白質包圍，在光線的折射下慢慢便會呈現出誘人的乳白色。

在做肉皮凍時有一個很重要的步驟，把肉皮上的脂肪刮除乾淨，否則做出的皮凍湯不清亮。如果肉皮上帶有脂肪，再加上肉皮本身富含的蛋白質，煮肉皮的`湯會是白色的混沌狀態。這也是一個脂肪、蛋白質會使湯色呈現白色的最好例證。

由此便可以看出，奶白色的湯是含有相當多的脂肪的，食材本身的脂肪一點都沒有少，只不過變成另外一種模樣隱藏起來了。如果沒有足夠的脂肪和蛋白質，湯很難呈現乳白色，蛋白質在這裏起到了乳化劑或者說穩定劑的作用。用雞蛋黃+油做出乳白色的蛋黃醬沙拉醬就是這個原理。

　　

平時喝湯時，如果湯上面浮着油，很多人都會比較注意，把油撇出去或者會少喝一些。但因爲奶湯的口感並不很油膩，也沒有明油飄在湯上，所以沒有多少人意識到奶湯中的油脂其實一點都不少。

所以喝湯時一定要有這個意識，可不要不知不覺中，喝進去很多脂肪哦。

奶湯本身沒有任何問題，如果是比較瘦弱的人想增加營養和脂肪，奶湯是很好的滋補湯。但如果想控制體重，保持身材、減肥，那富含脂肪的奶白色的湯還是少喝爲妙。

對於關注減肥大業的人來說，少油脂的清湯是最適合的。

魚湯在很多人看來是滋補營養又不長胖的，如果是沒有加油的魚湯確實是的，裏面只有魚肉本身含有的脂肪(要知道魚肉也是有脂肪的哦，而且不同種類的魚，脂肪含量也很不同)。

但是很少有人在煮魚湯時不先用油煎一下的，所以魚湯並不一定等於低脂肪哦。

奶湯當然不是不能喝，關鍵在於要知道它裏面有什麼，之後在喝的時候就會比較在意。

如果不想用油煎又想喝到奶白色的湯，還可以用牛奶或豆漿代替水來做的，比如用豆漿做也非常美味。