米油是什麼?米油可以吃嗎?

米油是大補的營養物，適合兒童和老人食用，每天都可以吃一點。那麼米油是什麼?米油可以吃嗎?

米油是什麼

粥熬好後，上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以爲然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和蔘湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認爲，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最爲豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材。

米油可以吃嗎

營養醫師介紹米油是可以吃的，喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。

需要注意的是，爲了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何作料。研究表明，新鮮大米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。

而貯存過久的陳舊大米的米油則有引發潰瘍的作用。因此，熬粥所用的米必須是優質新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣。

米油的功效

俗話講"富人喝參湯，窮人喝粥油"，這說明粥油和人蔘一樣，具有大補元氣的作用。人蔘湯大補元氣但並非人人適合。

因爲人蔘不能隨便補，補人蔘需要諮詢專業中醫。但粥油不同，它是藥食同源的食物。

大米、小米均味甘性平,具有補中益氣、健脾和胃的作用。它沒有任何禁忌,人人能吃,不受體質條件所限。公衆號脈脈養生只做最新最專業的養生知識。

中醫認爲先天不足，脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虛不受補的人喝粥油，可以補精益氣，起到溫補的功效。

病後體弱者、產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增強體力，可促進身體早日康復。

老年人不同程度地存在着腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果。