蜂蛹怎麼保存？蜂蛹怎麼做好吃？

很多人都不知道蜂蛹其實是可以吃的一種食材，它營養價值很高，高蛋白低脂肪，對人體滋補作用很大，能夠補血益腎、，抗衰老。那麼蜂蛹怎麼吃好吃呢？

蜂蛹怎麼保存

1、冷凍保存

冷凍保存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢裏面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋裏面，然後把裏面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱裏面保存。但此保存時間不能太長。

2、保鮮液浸泡

採用保鮮液浸泡保鮮幼蟲時，蟲體必須完全浸沒在保鮮液中，不可露出液麪，以防液麪之上的蟲體褐變和腐敗。保鮮液浸泡幼蟲後，僅能保鮮4〜15天。

3、乾粉保存

將幼蟲冷凍加工成乾粉，在室溫下，凍乾粉的保質期爲半年;若冷藏±5℃，保質期爲2年;而冷凍貯存(-18℃以下)，保質期可達5年。

4、鹽煮

鹽水溶液配製好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然後往鹽水溶液裏面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸後10分鐘左右就可以撈起來，放到乾淨的地方涼幹其水分，然後就可以放到保鮮袋裏面密封好保存了。

5、用酒和酒精浸泡

首先選擇度數高的白酒，然後加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止污染與變色，有利於保存，裝滿後密封暫存。但是這種保存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時裏，把蜂蛹用完，或是另作加工。

6 、蒸蛹

把蜂蛹放入鋪有乾淨紗布的蒸屜內，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固。然後取出放在衛生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存，保質期1-2天;若是放進冰箱，時間稍長一點。

7 、保鮮液浸漬

配製保鮮液，配方爲：食鹽3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2%和檸檬酸0.1%，蜂蛹浸入保鮮液，液麪浸過蛹，保質期可達7天。

蜂蛹的食用處理方法

1、新鮮的蜂蛹直接取出來千萬不能用清水進行清洗，因爲蜂蛹中含有豐富的蛋白質，如果用清水洗了之後蛋白質就會融化在水中，降低營養價值。

2、炸蜂蛹的油最好選擇植物油，如果有菜籽油酒更好了，這樣製作出來的蜂蛹味道才更好。在製作油炸蜂蛹的時候，一開始不要翻動，等到基本定型之後再翻動，一般蜂蛹的顏色變成微黃就說明已經定型了，這個時候攪動纔不會碎掉。

蜂蛹怎麼做好吃

蜂蛹別看個頭小，營養豐富，蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素，炒蜂蛹更是味道鮮美，香酥可口。

蜂蛹解凍沖洗乾淨。

鍋中加水放入蜂蛹。

水開撈出蜂蛹控幹水分備用。

蔥切片，姜切絲。

鍋中倒入食用油(油要比平時做菜多一些，這樣炒出的蜂蛹纔會酥)，放入五香粉。

放入蔥，姜煸炒出香味，放入蜂蛹煸炒。

放入鹽煸炒，炒幹水分放入味素出鍋裝盤，香酥可口的炒蜂蛹就做好了。