腸粉是發物嗎 肯定不是

腸粉不是發物，腸粉是米做出來的食物，一點都沒有發物的特性，只要吃腸粉的時候不加辣椒就一點也不發了。

腸粉是發物嗎

腸粉是把米加水磨成漿，再把米漿蒸成一層很薄的餈層，後將其捲成腸形的食物。故名爲腸粉，不是發物也。

腸粉用什麼米好

廣東的腸粉是用普通的粘米做的，也不要什麼泰國米、東北米、絲苗米，就是一般的粘米就行，我看不是米的問題，而是製作工藝問題，首先要浸米，要浸泡24小時，水要以浸過米麪爲準，磨米要有耐性，要磨二次以上，最好磨三次，爲的是使米漿更幼滑、米水混和得更好。

腸粉的類型

除了廣式的布拉腸、潮汕的醬汁腸，廣東還有兩種不同地區，但也是許多人熱愛的口味，那就是抽屜腸和河口的石墨腸粉、窩籃腸粉等等。

抽屜腸，顧名思義就是用抽屜來蒸的腸粉。在以前，絕大多數的店家會使用木製的抽屜來做爲蒸櫃，而現在則多會用金屬製的銀色大盤子蒸櫃，而腸粉漿多數是店家自己用機器打磨的細膩米漿。

基本廣州深圳的大街小巷中的腸粉店，都會採用抽屜式的。即使口感可能稍微不如布拉腸，但因其出品速度迅速，也適合廣州上班一族作爲早餐享用，也貼近他們快速的生活節奏。

而河口腸粉通常使用水磨製作的新鮮大米現場製作，每家店裏都配備着石磨機。把一勺打磨好的米漿淋在手工竹蓋上，再將米漿均勻攤開。可以根據不同人的喜好，加入自己喜歡的材料，正宗的河口腸粉一般有雞蛋、瘦肉、辣椒圈。河口腸粉的醬油是由花生油和醬油按比例混合成的，所以每一口吃起來都會有香濃的花生油香氣，每一口都能吃到最純粹的傳統味道。

雖然不同的地區有着或多或少的不同，但其也包含着各個地區的獨特傳統飲食文化。一份腸粉的做法看似簡單：基本都是把米漿倒在蒸盤上，蒸熟後加點食物做餡料，就可以完成了，但其水和米漿的比例，對溫度，時間的掌控也並非是一般人一時半會就可以學會的。不同地區對腸粉細節的處理之中，最爲重要的也是用作調味的醬汁。不過我相信當你嚐遍了廣東的腸粉，總有一款會適合你的獨特口味。

腸粉好消化嗎

腸粉中含支鏈澱粉含量較高,要比麪粉做成的麪條、饅頭難消化得多。所以,有些老胃病知道一吃米線、米粉就胃痛。另外,通常我們也以爲白嫩的豆腐很容易消化,其實豆製品也易引起脹氣,所以胃病患者少吃米粉、豆腐爲妙。

粥和湯類的流食是相對容易消化的。當然營養的話在粥裏還是可以添加蔬菜末,如果再多的話可以添加肉末,再和湯類比如鯽魚湯這類的應該營養上還是夠的,脾胃虛的人和大病初癒的都可以這樣。