蔥爆豬肉的家常做法 這樣做纔好吃
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蔥爆豬肉是一款非常常見的家常菜餚,在全國各地及整個華人圈都是十分受歡迎的菜餚,而這款經典美食,最大的特點就是大火快炒,讓蔥爆掉你的胃,一起來看看蔥爆豬肉的家常做法吧!
蔥爆豬肉的家常做法
食材:
豬肉絲500克、青蔥6根、洋蔥1/2粒、蒜頭5粒、辣椒2根
醃料:
香油1小匙、米酒1大匙、醬油1大匙、白砂糖1大匙、白胡椒少許、玉米粉1大匙、冷水適量
調味料:
辣豆瓣1大匙、醬油膏1小匙、砂糖少許、水適量、白胡椒少許、紹興酒1大匙、太白粉適量
1.將青蔥切絲段,洋蔥切絲,蒜頭與辣椒切碎,豬肉逆紋切成條狀。
2.豬肉絲放入醃料中醃漬約5分鐘。
3.取一支炒鍋,加入2大匙沙拉油,再加入醃漬好的豬肉絲,以大火快炒至七分熟,接着取出濾幹油,備用。
4.使用原鍋加一小匙沙拉油,加入蔥白、洋蔥、蒜頭、辣椒爆炒。
5.爆香後加入蔥綠、豬肉絲及調味料,以大火快炒調味,太溼可以勾薄芡,即完成。
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