蘿蔔燉肉的家常做法 煮出入口即化的滷肉

耳邊常常響起「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，雖說現在還不是冬季，但是蘿蔔是許多人的常用食材，煲湯、涼拌、炸丸子、燉肉等等的必備材料。大家知道「大根」或「菜頭」是白蘿蔔的別名，在臺灣和其他地區的福建人都視它爲好彩頭的食品，農曆新年除夕團圓飯就一定會有它。每年秋天就是白蘿蔔最佳的產季，鮮甜多汁，家家戶戶都能吃到最天然的美味！

憑着白蘿蔔自身富含水分的特徵，用來燉煮就太合適了!大家有什麼想法嗎?燉什麼好料呢?這裏有一支「Amy的私人廚房」授權影片，提供你一道會搶飯的餐桌美味，也可以成爲很棒的便當菜餚，這就是「蘿蔔燉肉」啦!有蘿蔔燉肉，天天都有「好食光」，大家來看材料吧~~~

材料：800克……五花肉(切塊)、450克……白蘿蔔(切塊)、300克……紅蘿蔔(切塊)、1根……大蔥(切斷)、2條……紅辣椒、5片……生薑、8粒……蒜瓣、2大匙……黑糖、1大匙……清水

調味料：1小匙……五香粉、1大匙……味淋、120毫升……醬油、150毫升……米酒

做法：

1.五花肉放入沸水中以大火汆燙一下，盛出，瀝乾水分。然後，放入熱鍋裏，小火幹煎至金黃色，盛出備用。

2.加入紅辣椒、薑片、蒜瓣和蔥白，小火爆香後，推到鍋邊。加入黑糖和清水，炒一下呈焦糖。

3.加入煎好的五花肉，改用大火快速翻炒香濃，加入調味料炒均勻。

4.拌入紅、白蘿蔔塊，煮沸後，蓋上。轉用小火燉煮30分鐘，掀開蓋子拌一下，再蓋上，繼續燜煮20分鐘。

5.開蓋，加入蔥綠，蓋上，燜一燜2分鐘。熄火，蘿蔔燉肉即可上桌啦!