肉皮凍怎麼做好吃?肉皮凍的家常做法

肉皮凍很美味的食物,營養價值也高,那麼你瞭解肉皮凍的製作方法嗎?本期我們來爲大家詳細介紹下吧!

肉皮凍怎麼做好吃蝦仁皮凍

原料:豬皮100克、大蝦仁4個、鹽、花椒、薑片、香葉、陳皮、大蔥段、雞精、雞蛋殼做法:

1.將肉皮洗去血水,冷水煮熟十分鐘,撈出後撥乾淨豬毛.

2.把皮內的豬肥肉去掉後與姜、花椒、料酒共煮去異味.

3.撈出後清理內裏的肥油,用溫水清洗後,切成小粒.

4.加入八角、花椒、大蔥、薑片、陳皮、香葉、豬皮粒和兩倍的水一起入高壓鍋20分鐘.

5.熬出豬皮凍後,撈出香料;蝦仁抽出蝦線,入鹽及料酒醃製10分鐘後入鍋蒸熟.

6.將熟蝦仁放入蛋殼內倒入已經放了鹽和雞精的皮凍.

7.入冰箱成型後將蛋殼小心剝去,擺盤即可.

醬香皮凍

原料:豬肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、醬油、鹽做法:

1.肉皮洗淨切小塊,放入清水鍋中煮開去除浮沫.

2.將所有調料放入其中,混合均勻,小火慢慢煮至湯汁收得差不多時關火.

3.撿去不要的八角或者薑片,入大碗中,蒙上保鮮膜,入冰箱冷藏6小時以上.

4.食用時切塊,再剁一點蒜末與醋汁、辣椒油蘸食即可.

肉皮凍可以冷凍保存嗎

一般來說,如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室裏,24小時以後纔可以食用,但一旦冷藏超過72小時,豬皮凍的口感便會大大折扣.也就是說,豬皮凍最好只冷藏2~3天左右,就要食用完畢了.

如果一次製作的豬皮凍較多,想要吃的時間久一點,可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室裏.準備要吃的時候,提前拿出來,放在微波爐里加熱化開,晾涼以後再食用.

肉皮凍的營養價值

近年來,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用.因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化.經常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛髮.乾燥的季節,正是人的皮膚容易缺水的季節,這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然後向整個面部延伸.人體皮膚之所以出現皺紋,是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙,細胞結合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜乾燥所致.要延緩或減少皺紋的出現,就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白.肉皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效.