蔥油海瓜子的做法 美味家常菜

蔥油海瓜子的做法非常簡單，只需要將海瓜子洗乾淨之後，放入鍋內，加上蔥花和油之後炒熟就可以了，是一道非常美味的家常菜，大家可以做着試試。

蔥油海瓜子的做法

材料：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量

做法：

1、海瓜子在清水裏養30分鐘，讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝乾水份備用。

2、鍋裏放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。

3、倒入洗淨的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。

4、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。

5、鍋燒熱，倒入2-3湯匙的油，待油燒至8、9成熱時，將油潑在蔥花上即可。

蔥油海瓜子怎麼做好吃

1、海瓜子非常容易熟，所以水沸後我關火再焯水的，這樣比較能控制海瓜子的熟度。放心，這樣肯定能焯熟，而且保持了肉質原有的鮮美，每個殼裏的肉都沒掉哦!

2、蒜末、蔥白、剁椒先用油煸香，這樣操作能充分釋放它們的味道。直接放在海瓜子上淋油也行 ，香味沒有炒過的足。

蔥油海瓜子是哪裏的菜

蔥油海瓜子是一道廈門家常菜，指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子。蔥油海瓜子製作簡單，口感頗佳。

許多沿海地區的朋友經常會吃到各種各樣的海鮮，但是許多周圍沒有海的朋友吃海鮮就需要去進行購買，購買回來的海鮮是需要製作的，蔥油海瓜子是最常見的做法，把海瓜子清理乾淨以後上鍋製作即可。

海瓜子怎麼洗乾淨

1如果時間充足

海瓜子屬於貝類，比較常用的清洗方法是將海瓜子置於清水中，加食鹽適量，如此靜置一個晚上的時間，基本上沙子就吐乾淨了。

2如果時間緊迫

如果沒有那麼多時間來處理食材的話，同樣是用鹽水浸泡，放在淡鹽水裏，順時針方向不停地攪動(方向不能弄亂)，然後再換清水，用同樣的方法攪動，循環數遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無沙爲止。