白切肉怎麼做纔好吃 小孩也愛吃的做法
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用豬肉做的輕鬆料理裏面,其中之一就是白切肉了。一般的吃法會配蝦醬、泡菜或涼拌蘿蔔絲一起吃,不過有些小孩會因爲香味太強烈而動不動就拒吃。可以改用比較結實的當季水果來做現醃泡菜,水果的甜味可以減少辣度,也可以讓豬肉更不膩口。
白切肉搭現醃蔬果的做法
材料:豬前腿肉(白切肉條)400g、蘋果‧甜柿各1顆、梨子1/2顆、韭菜1把(20g)。
燙煮豬肉的水:大蔥1/2株、大蒜2粒、月桂葉1片、胡椒粒1/2小匙。
現醃泡菜醬料:梅子汁1大匙、辣椒粉2/3大匙、白芝麻粒‧魚露或玉筋魚魚露各1/2大匙、蒜泥‧砂糖各1小匙。
製作方法:
1.湯鍋中放入前腿肉和水,水量完全蓋過前腿肉,再放入燙煮水中要加的蔬菜及辛香料,一起燉煮約1小時左右。
2.蘋果、甜柿和水梨切絲,韭菜切成5公分的長段。
3.將所有的醬料材料混合均勻,製作現醃泡菜醬料。
4.撈出燙好的前腿肉,放到完全涼透之後,切成方便入口的大小。
5.把蘋果、甜柿和水梨裝入碗中,加入步驟3的醬料拌勻,就可以跟白切肉一起上桌了。
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